Ist ein Airfryer gesund?

Airfryer
Aktualisiert am 03 Aug 2023
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In immer mehr Küchen wird die Fritteuse durch eine neue Airfryer ersetzt. Dieser kleine Heißluftofen kann dasselbe wie eine traditionelle Fritteuse, nur dass das Essen weniger fettig und damit gesünder wird.

Zumindest wird das angenommen. Ist die Tatsache, dass du weniger Fett zu dir nimmst, tatsächlich gesünder als die Luftfritteuse?

Ist ein Airfryer gesünder?

Der Airfryer ist sehr beliebt. Viele Menschen verwenden den Airfryer in der Küche unter der Prämisse, sich gesünder zu ernähren. Eine Heißluftfritteuse unterscheidet sich in der Art der Zubereitung der Lebensmittel stark vom Frittieren.

Im Airfryer wird kein Öl oder Fett benötigt. Du musst den Lebensmitteln im Airfryer nur dann Öl hinzufügen, wenn es sich um verarbeitete Lebensmittel wie z. B. rohes Hähnchen handelt.

Der Airfryer sorgt für den “Grilleffekt”

Im Airfryer zirkuliert heiße Luft mit einer konstanten Temperatur im ganzen Gerät. Dadurch erzeugst du eine Art “Grilleffekt” und das gibt Kroketten, Pommes und anderen Snacks eine knusprige Kruste.

Viele Menschen mögen eine knusprige Kruste um frittierte Snacks, und der Airfryer schafft diesen Effekt sehr gut.

Die knusprige Kruste

Diese knusprige Kruste entsteht, wenn Proteine und Zucker beim Erhitzen der Lebensmittel miteinander verschmelzen. Das passiert auch bei normalen frittierten, gebratenen oder gegrillten Lebensmitteln. Der köstliche Geruch und das Knistern der knusprigen Kruste in deinem Mund machen das Essen zum Genuss. Aber ist die Heißluftfritteuse dann wirklich gesünder?

Du brauchst nicht unbedingt Öl oder Frittierfett, um Speisen aus der Heißluftfritteuse zuzubereiten. Das bedeutet, dass die Speisen im Vergleich zur Fritteuse tatsächlich viel weniger Fett enthalten.

Mehr konservierte Vitamine

Darüber hinaus hat die Zubereitung in der Heißluftfritteuse einen weiteren Vorteil. Da Airfryer mit Heißluft arbeiten, bleiben Vitamine und Mineralstoffe viel eher erhalten. In dieser Hinsicht ist die Heißluftfritteuse also viel gesünder als eine Fritteuse.

Weniger Acrylamid

Lebensmittel aus dem Airfryer enthalten auch weniger Acrylamid. Das ist eine Substanz, die sich in kleinen Mengen bilden kann, wenn stärkehaltige Produkte wie vorfrittierte Pommes ohne Wasser über 200 Grad Celsius erhitzt werden.

Der Stoff wird sowieso freigesetzt, egal ob du etwas in die Fritteuse oder den Airfryer gibst, aber der Acrylamidgehalt scheint beim Frittieren von Pommes und Snacks aus der Heißluftfritteuse geringer zu sein. Zu viel Acrylamid kann schlecht für die Gesundheit sein, deshalb kann das Frittieren von Pommes und Snacks in der Heißluftfritteuse auch gesünder sein.

Weniger schnell ansteigender Blutzuckerspiegel

Ein weiterer Vorteil der Verwendung des Airfryers ist, dass du weniger unter einem steigenden Blutzuckerspiegel leidest. Normalerweise steigt unser Blutzucker nach dem Verzehr von Pommes aus der herkömmlichen Fritteuse oft sehr stark an.

Wenn du Pommes und Snacks in einem guten Airfryer frittierst, musst du weniger Zucker abbauen.

Es ist aber wichtig, realistisch zu bleiben. Es ist sicherlich möglich, mit einem Airfryer gesündere Pommes und Snacks zuzubereiten, und in dieser Hinsicht ist der Airfryer mehr als lohnenswert. Wir müssen nur sagen, dass Snacks immer noch Snacks bleiben, also sind sie nicht plötzlich gesund, wenn du von heißem Öl auf Heißluft umsteigst.

Frische Pommes und vorfrittierte Pommes enthalten immer Fett

Frische Pommes, vorab frittierte Pommes und fast alle Snacks sind bereits mit Fett zubereitet, weil sie vorfrittiert sind. Diese wurden sozusagen kauterisiert, d.h. es wurde Fett hinzugefügt, das schon nicht mehr herauskommen kann. Die Heißluftfritteuse sorgt allerdings dafür, dass du im Vergleich zur Fritteuse weniger Fett verbrauchst, weil du kein Frittierfett oder Öl brauchst.

Weniger Fett

Wenn es also darum geht, weniger Fett zu essen, kommst du um die Fritteuse nicht herum. Allerdings kann es einen großen Unterschied in der Menge des Fetts geben. Das gilt nicht nur für Pommes frites, sondern auch für andere Produkte. Lies die Verpackung immer sorgfältig durch!

Es gibt spezielle Snacks für den Airfryer, die in der Regel weniger Fett enthalten als herkömmliche frittierte Snacks.

Du kannst im Supermarkt auch Snacks speziell für den Airfryer finden. Es kann nur nicht verkehrt sein, die Kalorienzahl und die Gramm Fett mit anderen Optionen zu vergleichen, die du hast.

Was sind die Unterschiede?

Zum Beispiel ist die Anzahl der kcal Frikandel und kcal Kroketten bei der Airfryer geringer als bei der Friteuse. Bei einer Frikandel ist der Unterschied größer, sie hat leicht um die 50 Kalorien, bei einer kcal-Krokette ist der Unterschied etwa halb so groß.

Trotzdem merkst du den generellen Unterschied zwischen der Fritteuse und dem Airfryer, da bei der Zubereitung der Snacks 75% weniger Fett verwendet wird. In dieser Hinsicht ist eine Airfryer im Vergleich zur Fritteuse gesund.

Eine Tüte Pommes speziell für den Airfryer enthält zum Beispiel etwa 8 Gramm Fett pro 100 Gramm, während eine Tüte vorfrittierter Pommes für den Ofen nur 3 Gramm pro 100 Gramm enthält. Im Prinzip ist es durchaus möglich, Snacks und Pommes für den Ofen im Airfryer zuzubereiten, du musst sie nur etwas länger stehen lassen.

Fisch aus der Heißluftfritteuse

Neben Pommes gibt es noch andere gute Rezepte für den Airfryer. Du kannst zum Beispiel auch Fisch im Airfryer zubereiten. Via ist eine sehr gute Option. Beim Frittieren von Fisch bleiben weniger Fettsäuren erhalten, die sich im Fett der Fritteuse auflösen.

Selbst gebratener Fisch aus der Heißluftfritteuse ist also gar keine schlechte Idee. Es ist viel gesünder als das gleiche Produkt aus der Fritteuse.

Fisch aus der Fritteuse weniger Kalorien?

Das Lustige daran ist, dass die Kalorienzahl sinkt, wenn du Fisch aus der Fritteuse isst. Das liegt daran, dass der Fisch beim Frittieren einen Teil seiner Fette verliert, wodurch die Kalorienzahl sinkt.

Für Menschen, die Kalorien zählen, scheint das ein günstiges Ergebnis zu sein, obwohl das nicht stimmt. Das liegt daran, dass die Fettsäuren im Fisch für eine gesunde Lebensweise wichtig sind, und Fisch verliert genau das in der Friteuse.

Gemüse und Fleisch

Außerdem eignet sich die Heißluftfritteuse auch für die Zubereitung von Gemüse und Fleisch. Du kannst zum Beispiel Blumenkohl im Airfryer zubereiten, wenn du gebratenen Blumenkohl magst. Das ist mal was anderes als die Pfanne!

Allerdings kannst du nicht alle Fleischsorten im Airfryer zubereiten, aber wenn es sich auf dem Grill zubereiten lässt, kannst du es auch im Airfryer zubereiten. Auf diese Weise enthalten die Lebensmittel oft weniger Fett.

Große Portionen

Ob du auch große Portionen zubereiten kannst, hängt von den Produkten ab, die du in den Airfryer gibst. Große und kleine Fleischstücke brauchen zum Beispiel unterschiedliche Temperaturen, sonst gart das Fleisch nicht richtig oder es verbrennt.

Bei Gemüse ist das normalerweise kein Problem, denn dort können sowohl große als auch kleine Portionen zubereitet werden.

Leichter zu reinigen

Ein klarer Vorteil des Frittierens von Produkten im Airfryer ist, dass er leichter sauber zu halten ist. Pommes oder Snacks wie Kroketten und Frikandellen, die frittiert werden, sorgen normalerweise für viel Sauberkeit.

Du musst das Öl ab und zu wechseln, bevor du wieder Snacks richtig frittieren kannst. Mit dem Airfryer musst du nur den Korb nach der Zubereitung der Produkte reinigen.

Airfryer spart Geld!

Außerdem sparst du mit einem Airfryer Geld. Jeder, der schon einmal Pommes frittiert hat, weiß, dass Frittierfett alles andere als billig ist. Wenn du die Pommes in der Fritteuse weiter frittieren willst. Mit der Airfryer sparst du also auch in diesem Bereich eine Menge Geld, wenn wir sie mit einer Fritteuse vergleichen.

XL-Luftfritteuse

Ein XL-Airfryer kann eine gute Option sein, wenn du mit einer großen Familie zusammenlebst oder wenn du den Airfryer hauptsächlich für eine größere Party nutzen willst.

Eine XL kann bis zu einer Portion mehr auf einmal kochen als die traditionelle Version.

Du kannst dich auch für eine Kombi-Mikrowelle entscheiden, die ein Airfryer, eine Mikrowelle und ein Umluftofen in einem ist

Ein normaler Airfryer bereitet bis zu 4 Portionen zu, ein XL bereitet eine weitere Portion auf einmal zu. Das mag nicht viel erscheinen, aber vor allem, wenn du eine größere Party ausrichtest, macht das einen viel größeren Unterschied, als du denkst. Mit einem XL Airfryer kannst du schnell etwas Leckeres für eine große Party auf den Tisch zaubern!

Sind die Produkte aus dem Airfryer also wirklich gesünder? Das kommt darauf an. Pommes oder andere Snacks aus dem Airfryer, die du normalerweise in einer Fritteuse zubereiten würdest, sind mit Sicherheit gesünder, oder besser gesagt weniger ungesund.

Du kannst mit dem Airfryer auch Gemüse und Fleisch zubereiten. Es hängt nur von der Zubereitungsmethode ab, ob es tatsächlich gesünder ist oder nicht.

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