Egal, wie viel Talent du für die Zubereitung einer Tasse Kaffee hast, ein Espresso scheint im Café oder Restaurant immer noch besser zu schmecken als zu Hause aus der eigenen Kaffeemaschine. Warum ist das so? Und was kannst du dagegen tun, um die perfekte Tasse Espresso zuzubereiten, ohne tief in die Tasche greifen zu müssen und eine professionelle Maschine zu kaufen. Hier habe ich fünf Tipps, die dir helfen können, den perfekten Espresso zu brauen.
Vorbereitung für Espresso
Ohne die richtige Kaffeemaschine kannst du keinen Espresso zubereiten. Nicht jeder hat eine Espressomaschine zu Hause. Wenn ja, solltest du unbedingt im Internet schauen und in eine investieren. Dieses schwarze Getränk, das unter Druck (presso) hergestellt wird, gilt als Grundlage für viele andere Kaffeegetränke wie Cappuccino und Americano.
Kaufe nur Kaffee in Bohnen
Ich habe schon lange aufgehört, gemahlene Kaffeebohnen zu kaufen. Denn es ist erwiesen, dass, wenn du Kaffeebohnen mahlst, die Aromen, die Feuchtigkeit und der Geschmack des Kaffees innerhalb von 5 bis 10 Minuten um etwa 60 Prozent sinken. Der beste Espresso wird also mit frisch gemahlenen Kaffeebohnen zubereitet. Dafür musst du dir eine Kaffeemühle oder Bohnenmühle kaufen, falls du noch keine hast. Kaffeebohnen sollten nicht zu lange herumliegen, denn sie können schal werden und das ist nicht gut.
Überprüfe immer das Röstdatum
Das Röstdatum sollte immer richtig sein. Das bedeutet, dass du für die beste Tasse Espresso Bohnen verwenden solltest, die genau drei Wochen nach der Röstung gemahlen und für deinen Espresso verwendet werden. Wenn du die Bohnen zu früh verwendest, können sie noch einige Gase und Stoffe enthalten, die nicht sehr schmackhaft sind. Wenn du zu lange wartest, können die Bohnen schal werden und das ist, wie gesagt, ebenfalls nicht schmackhaft.
Lass deine Bohnen gut mahlen
Das ist meiner Meinung nach einer der wichtigsten Aspekte, um den perfekten Espresso zu brauen. Der Mahlgrad muss genau richtig sein. Wenn der Kaffee etwas zu grob gemahlen ist, hat das Wasser, das unter Druck durch den Filter gepresst wird, nicht genug Zeit, um die Eigenschaften (Geschmack und Aroma) des Kaffees aufzunehmen. Wenn er zu fein gemahlen ist, nimmt das Wasser zu viel Geschmack und Aroma auf und die Tasse wird sehr bitter. Um diese goldene Mitte zu finden, brauchst du vielleicht zehn Tassen Übung.
Den Kaffeesatz gut pressen
Sobald du die Kaffeebohnen gemahlen hast, füllst du den Filter zu drei Vierteln mit diesen frisch gemahlenen Kaffeebohnen und presst ihn mit einem Tamper. Wenn du keinen Tamper hast, solltest du unbedingt in diesen investieren. Am besten drückst du den Kaffee ziemlich stark an, damit er fest im Filter sitzt. Der Kaffeesatz sollte nicht aus dem Filter fallen, wenn du ihn auf den Kopf stellst.
Halte die richtige Espressozeit ein
Ein Espresso sollte in einer Zeitspanne von genau 24 bis 30 Sekunden zubereitet werden. Sie sollte nicht länger sein, da der Kaffee sonst verbrennt und sehr bitter wird. Kürzer sollte sie auch nicht sein, denn dann hast du einen sehr schmutzigen und sirupartigen Kaffee, der sehr wässrig wird. Auch hier kann es einige Zeit dauern, bis du es wirklich beherrschst. Das ist keine schlechte Sache.
So machst du den perfekten Espresso
Du kennst wahrscheinlich die Merkmale eines guten Espressos – auf der schwarzen Substanz sollte sich eine schöne Creme befinden. Außerdem sollte der schwarze Kaffee einen guten Geschmack hinterlassen, nicht zu sauer und nicht zu bitter. Wie ich bereits erwähnt habe, kann es eine ganze Weile dauern, bis man alles beherrscht, aber wenn du es einmal geschafft hast, wirst du es nicht mehr verlernen.