Wenn du eine Gemüsesuppe machst oder für viele Leute kochst, wirst du bald viel Zeit mit dem Schneiden von Gemüse verbringen. Auch die Größe des geschnittenen Gemüses ist wichtig: Du willst das Gemüse natürlich in Bissgröße servieren. Das Schneiden von Hand ist zeitaufwendig und es ist oft schwierig, alle Gemüsesorten in die gleiche Größe zu schneiden. Zum Glück gibt es eine Küchenmaschine, die dir die mühsame Arbeit des Schneidens abnimmt.
Wenn du Gemüse mit einer Küchenmaschine verarbeitest, hast du die Wahl zwischen Hacken, Schneiden und Reiben. Nachdem du diesen Artikel gelesen hast, wirst du genau wissen, was die Unterschiede sind und wie du deine Küchenmaschine am besten zum Schneiden von Gemüse benutzt.
Wie funktioniert das Zerkleinern von Gemüse mit einer Küchenmaschine?
Eine Küchenmaschine oder ein Food Processor kommt mit verschiedenen Zubehörteilen, mit denen du Gemüse schneiden, raspeln und hacken kannst. Eigentlich bestimmt das mitgelieferte Zubehör die Anzahl der Möglichkeiten einer Küchenmaschine. Deshalb ist es besonders wichtig, vor dem Kauf einer Küchenmaschine genau zu prüfen, welches Zubehör du brauchst.
Erforderliches Zubehör
- Hacken: Hierfür verwendest du das große Hackmesser. Diese wird standardmäßig mit einer Küchenmaschine geliefert
- Raspeln: Du verwendest dafür die Raspelscheiben
- Schneiden: Verwende die Trennscheiben
Im besten Fall hast du mehrere Reibe- und Trennscheiben zur Auswahl. So kannst du das Gemüse immer in der von dir gewünschten Größe schneiden und raspeln.
Welches Gemüse funktioniert am besten?
Eine Küchenmaschine eignet sich am besten für hartes Gemüse wie Karotten, Süßkartoffeln oder Rote Bete. Für Gemüse mit einem hohen Wassergehalt kannst du auch eine Küchenmaschine verwenden, aber das ist nicht wirklich ideal. Das liegt daran, dass viel Wasser freisetzt wird, was das Hacken schnell zu einer Art Mischung macht.
Tränen in den Augen beim Schneiden einer Zwiebel? Diese gehören leider noch nicht der Vergangenheit an, denn in der Praxis funktioniert es besser, eine Zwiebel selbst zu schneiden. Das Problem ist, dass beim Schneiden oder Reiben einer Zwiebel sehr viel Wasser freigesetzt wird.
Weniger nützlich für kleine Mengen
Leider funktioniert das Hacken von Gemüse in kleinen Mengen mit einer Küchenmaschine nicht so gut. In der Praxis ist es dann oft schneller, es von Hand zu machen. Auch der Aufwand für die Aufräumarbeiten steht in keinem Verhältnis zum Nutzen. Das Zerkleinern von Gemüse mit einer Küchenmaschine ist also vor allem dann sinnvoll, wenn du für mehrere Personen kochst.
Schneiden, hacken und raspeln?
Es gibt einen ziemlich großen Unterschied zwischen Hacken, Schneiden und Reiben. Aber wann genau wendest du welche Methode an?
Gemüse hacken
Das große Hackmesser wird vor allem zum Zerkleinern von hartem Gemüse in grobe Stücke verwendet oder wenn du eine feinere Mahlung brauchst. Die Zerkleinerung ist etwas weniger gleichmäßig, was bedeutet, dass einige Stücke größer sind.
Gemüse schneiden
Reiben sind hauptsächlich zum Schneiden dünner Streifen gedacht. Denk zum Beispiel an Kartoffel- oder Karottenscheiben. Der Vorteil der Schneidreibe ist, dass sie sehr schnell ist und die Ergebnisse sehr gleichmäßig sind.
Gemüse raspeln
Die Raspelscheiben sind hauptsächlich zum “Zerkleinern” von Gemüse gedacht. Denke zum Beispiel an Kohl, den du gerne fein geschnitten haben möchtest. Die Ergebnisse stimmen auch mit den Gitterscheiben überein.
Gemüse hacken: Welche Küchenmaschine soll ich kaufen?
Du willst dir eine neue Küchenmaschine kaufen und denkst, dass du das Küchengerät regelmäßig zum Schneiden oder Reiben von Gemüse verwenden wirst? Dann kaufe eine Küchenmaschine mit mehreren Schneid- und Raspelscheiben. Auf diese Weise bist du nicht eingeschränkt und kannst die Größe wählen, in die du das Gemüse schneiden möchtest. Manche Küchenmaschinen haben nur eine Scheibengröße; wenn du einmal dickere oder dünnere Karottenstreifen brauchst, ist das schon nicht mehr möglich.