Nussmus herstellen: der ultimative Leitfaden 2023

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Aktualisiert am 03 Aug 2023
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Eine Nusspaste lässt sich leicht mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer herstellen. Von Erdnüssen bis zu Mandeln – eine Küchenmaschine verwandelt harte Nüsse im Handumdrehen in eine glatte Nusspaste. Einfach, lecker und viel günstiger als die Nusspaste aus dem Supermarkt, für die du leicht mehr als 5 Euro bezahlst. In diesem Artikel zeigen wir dir, wie einfach es ist, eine Nusspaste selbst herzustellen.

Nusspaste herstellen: Was brauchst du?

Es ist egal, ob du Erdnussbutter, Mandelmus oder Cashewbutter herstellst: Der Prozess ist derselbe und die Zutaten auch:

  • Mixer oder Küchenmaschine
  • Eine Prise Salz
  • Optional: Öl

Für bestimmte Nüsse brauchst du eventuell etwas Öl, um den Prozess zu beschleunigen. Aber wenn du eine gute Küchenmaschine oder einen Mixer hast, ist das oft gar nicht nötig. Es dauert nämlich eine Weile, bis eine Nuss ihr Öl abgibt. Je besser die Leistung der Küchenmaschine, desto schneller wird das Öl freigesetzt.

Welche Nüsse kannst du verwenden?

Im Prinzip kannst du alle Arten von Nüssen verwenden: Mandeln, Cashews, Erdnüsse, Haselnüsse und Pekannüsse.

Geröstete oder ungeröstete Nüsse?

Um eine leckere Nuss Paste herzustellen, verwende geröstete Nüsse. Wie bereits erwähnt, willst du, dass das Öl so schnell wie möglich freigesetzt wird. Bei gerösteten Nüssen wird das Öl schneller extrahiert. Hast du nur ungeröstete Nüsse? Dann wirf sie bei 150 Grad für etwa 15 Minuten in den Ofen. Du kannst sie auch frittieren, aber dann bekommst du nicht wirklich eine gesunde Nusspaste.

Wie machst du eine Nusspaste?

Ganz einfach. Du wirfst die Nüsse in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und die Maschine erledigt den Rest. Die Herstellung einer Nusspaste dauert etwa 20 Minuten, je nachdem, wie gut deine Küchenmaschine oder dein Mixer ist.

Nüsse in einer Küchenmaschine mahlen

Die Herstellung einer Nusspaste funktioniert am besten in einer Küchenmaschine, da sie eine runde Schüssel hat und oft mehr Leistung als ein Mixer. Es ist jedoch wichtig, dass du den Mixtopf ausreichend mit Nüssen füllst, da der Teig sonst “kleben” bleibt und du die Maschine jedes Mal anhalten musst, um umzurühren.

Es ist praktisch, wenn deine Küchenmaschine eine Pulsfunktion hat. Du verwendest diese Funktion, wenn die Nusspaste stecken bleibt.

Nüsse in einem Mixer zerkleinern

Die Herstellung einer Nusspaste in einem Mixer ist etwas mühsamer, sollte aber am Ende funktionieren. Das Problem ist, dass ein Mixer oft eine längliche Schüssel hat, in der sich die Nüsse nicht so gut bewegen lassen. Oft musst du den Mixer regelmäßig anhalten, um ihn umzurühren. Das ist in Ordnung, wenn du nur gelegentlich eine Nusspaste machst, aber wenn du regelmäßig eine Nusspaste machst, kann das frustrierend sein.

Außerdem ist es oft schwieriger, die Nusspaste aus dem Mixer zu bekommen als aus der Küchenmaschine. Eine Mixerschüssel hat oft mehr Rillen usw., was es schwieriger macht, die Nusspaste herauszubekommen, aber es ist auch nicht förderlich für die Reinigung.

Im Gegensatz zu einer Nusspaste ist ein Mixer für eine Nussmilch jedoch wieder besser geeignet als eine Küchenmaschine, da er länglicher ist.

Aromen hinzufügen

Das Schöne an Nusspaste ist, dass es unzählige Variationsmöglichkeiten gibt. Du kannst zum Beispiel etwas Zimt oder Kakao hinzufügen oder verschiedene Nüsse miteinander mischen. Ein wenig Kokosnussöl kann auch Wunder bewirken.

Nusspaste mit Stücken

Magst du, so wie ich, Nusspaste mit ein wenig Knusprigkeit? Füge dann am Ende des Mahlvorgangs einige Nüsse hinzu. Je länger du pürierst, desto feiner wird die Paste (logisch natürlich).

Nusspaste aufbewahren

Du kannst die Nusspaste außerhalb des Kühlschranks aufbewahren und sie ist lange haltbar (2 – 3 Monate). Es ist jedoch wichtig, dass du den Behälter oder Glaskrug, in dem du die Nusspaste aufbewahrst, gut verschließt.

Küchengeräte nach der Herstellung von Nusspaste reinigen

Das Reinigen nach der Herstellung einer Nusspaste ist der Teil, der am wenigsten Spaß macht, wenn man Nusspaste herstellt. Am besten ist es, den Mixtopf eine halbe Stunde lang in warmem Wasser einzuweichen. Wasche die Rührschüssel dann unter dem Wasserhahn mit warmem Wasser und Seife ab oder stelle sie in die Spülmaschine.

Fazit: Nie wieder Nusspaste kaufen

Wenn du einmal eine Nusspaste selbst gemacht hast, wirst du feststellen, wie einfach das eigentlich ist. Wahrscheinlich wirst du dich fragen, warum du die ganze Zeit so viel für eine Dose Nusspaste bezahlt hast, denn Nussaufstriche aus Mandeln und Cashews sind ziemlich teuer. Außerdem ist eine selbstgemachte Nusspaste viel gesünder und leckerer.

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