Eine Bratpfanne, auch bekannt als Sautierpfanne oder Sauteuse, ist eine der vielseitigsten Pfannen, die du in deiner Küche haben kannst. Wie eine Wokpfanne eignet sie sich für schnelle Zubereitungen, aber auch für schmorende Gerichte. Für Gerichte wie Risotto und Paella zum Beispiel ist diese Pfanne ideal. Du hast (noch) keine Bratpfanne zu Hause? Die Pfanne hat ein vertrautes Aussehen: Tatsächlich ähnelt sie einer Bratpfanne sehr. Der große Unterschied ist, dass der Rand viel höher ist. Durchmesser von 24 oder 28 Zentimetern gelten als die gängigsten Größen. Natürlich gibt es auch größere und kleinere Größen.
Der Unterschied zwischen einer Bratpfanne und einem Bratentopf
Den Hauptunterschied zwischen der Bratpfanne und der Bratpfanne haben wir oben schon kurz erwähnt: den erhöhten Rand. Weil die Hitze nicht so leicht entweichen kann wie bei schrägen Seiten, erreicht das Essen eine höhere Temperatur. Außerdem werden die meisten Bratpfannen mit einem Deckel geliefert. Zusammen mit den erhöhten Seiten der Pfanne sorgt dieser dafür, dass Hitze und Feuchtigkeit länger in der Pfanne gehalten werden. Das hilft, das Wasser wegzukochen.
Der Unterschied zwischen einer Bratpfanne und einer Fritierpfanne
Es gibt auch einige Unterschiede zwischen einer Bratpfanne und einer Schmorpfanne. Bratpfannen bestehen hauptsächlich aus anderen Materialien wie Gusseisen und Aluminiumguss. Dadurch kann die Hitze noch länger gehalten werden. Das macht eine Kasserolle zur geeignetsten Pfanne für die Zubereitung von Eintöpfen und das langsame Garen.
Die praktischen Vorteile einer Bratpfanne
Das Praktische an einer Bratpfanne ist, dass sie verhindert, dass du Zutaten einfach über den Rand schöpfst. Wenn du zum Beispiel ein Reisgericht in einer Bratpfanne zubereitest, verschwinden beim Schöpfen regelmäßig Reiskörner über den Rand und bleiben dann an deinem Herd hängen. Mit einer Bratpfanne hast du dieses Problem nicht. Hast du eine Bratpfanne, die einen Deckel hat? In den meisten Fällen ist der Deckel aus Glas. So kannst du während des Kochens leicht einen Blick auf dein Gericht werfen, ohne den Deckel anheben zu müssen.
Aus welchem Material ist eine Bratpfanne hergestellt?
In den meisten Fällen ist eine Bratpfanne aus Aluminium oder rostfreiem Stahl hergestellt. Die allermeisten haben eine Antihaftbeschichtung. Diese Schicht auf dem Boden der Pfanne sorgt dafür, dass das Essen viel seltener anhaftet.
Reinigung der Pfanne
Eine Bratpfanne ist leicht zu reinigen. Die meisten können in der Spülmaschine gereinigt werden, obwohl es ratsam ist, sie von Hand zu waschen. Idealerweise verwendest du eine Spülbürste und normales Spülmittel. Wenn du die Pfanne mit der Hand wäschst, verlängerst du ihre Lebensdauer.
Pfannen in den verschiedensten Formen und Größen
Wer eine Bratpfanne kaufen möchte, tut gut daran, sich die Zeit zu nehmen, sich umzusehen. Heutzutage gibt es eine Vielzahl von Möglichkeiten. Nicht nur in Bezug auf die Größe, sondern auch in Bezug auf Extras wie Kaltgriffe oder ein Abgießsystem. Es ist wichtig, dass du die Pfanne kaufst, die am besten zu deinen Bedürfnissen und Wünschen passt, damit du den größtmöglichen Nutzen daraus ziehen kannst.