Ich weiß besser als jeder andere, warum die Leute Fans davon sind, Brot in einem Brotbackautomaten zu backen. Wenn du das machen willst, brauchst du natürlich Mehl. Aber welches Mehl solltest du für deinen Brotbackautomaten kaufen? Was ist das beste Mehl? Was sind die Unterschiede zwischen den Optionen? Keine Panik, hier erkläre ich dir im Detail, wie du das beste Mehl auswählst!
Mehl kaufen, verschiedene Typen
Der Kauf von Mehl für deinen Brotbackautomaten beinhaltet mehr, als du denkst. Wenn du Brot backen willst, gibt es eigentlich nur zwei geeignete Mehlsorten. Das liegt daran, dass Mehl glutenbildende Proteine enthält. Das gibt dem Brot sein Volumen und seine Elastizität. Roggenbrot zum Beispiel enthält zwar Gluten, aber um ein Vielfaches weniger. Deshalb ist Roggen auch überhaupt nicht luftig. Du kannst übrigens Weizenmehl und Roggenmehl mischen.
Du hast verschiedene Mehlsorten. Wir stellen dir einige von ihnen vor:
- Fertiges Mehl für den Brotbackautomaten
- Mehl für den Brotbackautomaten ah
- Kohlenhydratarmes Mehl für den Brotbackautomaten
- Fertiges Mehl für den Brotbackautomaten
Wenn du fertiges Mehl für den Brotbackautomaten wählst, hast du es leicht. Alles, was du tun musst, ist Wasser hinzuzufügen. Nur, manchmal ist die Zubereitung bestimmter Rezepte mit dieser Art von Mehl oder Mehl dann wieder eingeschränkt. Aber wenn es um die Bequemlichkeit geht, ist dies definitiv eine gute Wahl.
Mehl für die Brotbackmaschine AH
Du kannst auch Mehl für den Brotbackautomaten bei AH kaufen. Das ist immer noch eine sehr beliebte Wahl bei vielen Menschen. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist gut und das Brot hat eine schöne Krume und eine gute Kruste. Das liegt vor allem daran, dass dem Mehl für den Brotbackautomaten AH eine Enzymmischung zugesetzt wurde, die dafür sorgt, dass das Gluten immer gut ist.
Kohlenhydratarmes Mehl für den Brotbackautomaten
Verfolgst du eine bestimmte Diät, willst du abnehmen oder einfach nur gesünder und bewusster essen? Dann ist kohlenhydratarmes Mehl für den Brotbackautomaten auch eine gute Wahl. Das sogenannte “kohlenhydratarme” Mehl kann als Grundlage für fast alle Brote verwendet werden.
Wusstest du das?
Kohlenhydratarmes Mehl ist sehr ballaststoffreich. Er bindet etwa doppelt so viel Flüssigkeit wie dein eigenes Essen. In kohlenhydratarmem Mehl für den Brotbackautomaten sind etwa 10 Gramm Kohlenhydrate netto pro 100 Gramm enthalten. Bei herkömmlichem Mehl sind das etwa 60 Gramm pro 100 Gramm. Ein ziemlicher Unterschied also! (Lowcarbclub, n.d).
Auf den ersten Blick scheint alles gleich zu sein
Wenn es um das Mehl für den Brotbackautomaten geht, scheint oft alles gleich zu sein. Ich selbst habe anfangs auch keine offensichtlichen Unterschiede mit bloßem Auge gesehen. Wenn du als Brotbackanfänger, so wie ich damals, einfach davon ausgehst, dass es egal ist, von welchem Anbieter oder welcher Marke du Mehl kaufst, dann liegst du falsch.
Die Qualität ist unterschiedlich. Bei Anbieter A kaufst du Mehl, das kompaktes Brot eher wie Ziegelsteine als wie frisches Brot aussehen lässt. Bei Anbieter B kaufst du dann Mehl oder Mehle, mit denen du ganz einfach leckere Brote backen kannst. Vergleiche das Mehl im Laden oder online, wenn du es kaufst. Lies Bewertungen. Und nimm das Rezept zur Hand, um zu sehen, ob das Mehl, das du kaufen willst, auch wirklich zu dem Rezept passt.
Wenn das Brot nicht gelingt, liegt das also nicht unbedingt an deinen Backkünsten. Es könnte genauso gut am falschen Mehl liegen.