La padella, nota anche come padella per sauté o padella per saltare, è una delle padelle più versatili che si possano avere in cucina. Come la padella wok, è adatta per preparazioni rapide, ma anche per cuocere a fuoco lento. Per piatti come il risotto e la paella, ad esempio, questa padella è l’ideale. Non avete ancora una padella in casa? La padella ha un aspetto familiare: assomiglia molto a una padella. La grande differenza è che il bordo è molto più alto. I diametri di 24 o 28 centimetri sono considerati le dimensioni più comuni. Naturalmente esistono anche misure più grandi e più piccole;
La differenza tra una padella e un tegame
Abbiamo accennato brevemente alla principale differenza tra padella e padella: il bordo rialzato. Poiché il calore non può fuoriuscire facilmente come con i lati inclinati, il cibo raggiunge una temperatura più elevata. Inoltre, la maggior parte delle padelle è dotata di un coperchio. Insieme ai lati rialzati della padella, questo fa sì che il calore e l’umidità rimangano nella padella più a lungo. Questo aiuta a far bollire l’acqua.
La differenza tra una padella e una padella
Esistono anche alcune differenze tra una padella e una padella. Le casseruole sono principalmente realizzate in altri materiali, come la ghisa e l’alluminio fuso. Questi materiali consentono di trattenere il calore ancora più a lungo. Questo rende la casseruola la padella più adatta alla preparazione di stufati e alla cottura lenta.
I vantaggi pratici di una padella
L’aspetto pratico di una padella è che impedisce di versare facilmente gli ingredienti oltre il bordo. Ad esempio, se preparate un piatto di riso in una padella, i chicchi di riso spariscono regolarmente dal bordo mentre si mescola e si attaccano al piano di cottura. Con una padella, questo problema non si presenta. Avete una padella dotata di coperchio? Nella maggior parte dei casi, il coperchio è in vetro. In questo modo è possibile dare un’occhiata alla pietanza durante la cottura senza dover sollevare il coperchio;
Di quale materiale è fatta una padella?
Nella maggior parte dei casi, una padella è realizzata in alluminio o in acciaio inossidabile (SS). La maggior parte di esse è dotata di un rivestimento antiaderente. Questo strato sul fondo della padella rende molto meno probabile che il cibo si attacchi.
Pulizia della padella
Una padella è facile da pulire. La maggior parte di esse può essere lavata in lavastoviglie, anche se è consigliabile lavarle a mano. L’ideale sarebbe usare una spazzola per piatti e un normale detersivo. Lavando la padella a mano, ne prolungherete la durata.
Padelle in un’ampia varietà di forme e dimensioni.
Chiunque voglia acquistare una padella farebbe bene a prendersi il tempo di guardarsi intorno. Oggi ci sono molte opzioni. Non solo per quanto riguarda le dimensioni, ma anche per quanto riguarda gli extra, come i manici freddi o il sistema di versamento. È importante acquistarne una che si adatti al meglio ai propri desideri e alle proprie esigenze, in modo da ottenere i massimi benefici.