Sebbene i produttori sostengano che un estrattore lento sia migliore e più sano, questo non è stato scientificamente provato. Al di là di questo, ci sono comunque grandi differenze. Ci sono motivi per scegliere un estrattore, ma ce ne sono altrettanti per scegliere una centrifuga.
Le differenze
La differenza sta soprattutto nel funzionamento:
- Estrattore lento: il nome dice tutto, con uno estrattore lento il succo viene spremuto lentamente dagli ingredienti. Un mortaio ruota lentamente e schiaccia i pezzi di frutta e verdura.
- Centrifuga: il succo viene tirato fuori ad alta velocità e con grande forza, il succo viene estratto dagli ingredienti. Questo avviene con l’aiuto di una grattugia.
| Estrattore | Centrifuga |
| Adatto a tutti gli ingredienti con alto o basso contenuto di umidità. | Adatto soprattutto agli ingredienti morbidi con un alto contenuto di umidità. |
| Più salutare: la spremitura lenta preserva le sostanze nutritive. Inoltre, contiene una maggiore quantità di fibre.* | Riduce il lavoro di triturazione grazie a un’apertura di riempimento più ampia. |
| Silenzioso | Molto più economico da acquistare |
| Più facile da riparare | Ideale per chi la usa frequentemente |
| Produce più succo con la stessa quantità di ingredienti |
*Nonostante i produttori sostengano il contrario, non è scientificamente provato che uno slow juicer sia più salutare di una centrifuga.
| Estrattore | Centrifuga |
| Costo eccessivo | Rumoroso |
| Più lavoro di taglio | Può rilasciare calore, il che non è positivo per le sostanze nutritive |
| Richiede più tempo | La polpa è ancora un po’ umida, il che significa che non viene estratta tutta l’umidità |
La differenza nei risultati
- Centrifuga: il succo è leggermente più chiaro e contiene meno fibre rispetto a quello ottenuto con l’estrattore lento. Il sapore e i nutrienti rimangono gli stessi (fonte: Coolblue).
- Estrattore di succo: il succo contiene più fibre, il che lo rende leggermente più salutare rispetto alla centrifuga. Se provi a metterle a confronto noterai che dopo un po’ di tempo le fibre si depositeranno solo sul fondo del succo preparato con l’estrattore.
Tuttavia, con quest’ultimo si estrarre più succo da frutta e verdura rispetto a una centrifuga. Una prova è il fatto che la polpa risulta meno asciutta di quella di un estrattore.
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Quale fa per me?
Dipende dall’utilizzo, dalle tue esigenze e dal tuo budget.
L’importanza delle fibre
Una dieta ricca di fibre è importante per tutti, ma se vuoi prestare attenzione a questo aspetto, uno slow juicer è un’opzione migliore di una centrifuga. In generale, un succo contiene poche fibre e quindi ti consiglio di usare un frullatore per preparare frullati.
Consigli in base alla frequenza di utilizzo
Se prepari diversi succhi durante il giorno, ti consigliamo un estrattore lento dai 200 euro in su. Questi hanno una migliore qualità costruttiva e sono quindi adatti a un uso frequente.
Estrattore: Ideale per ingredienti secchi
Ti piace spremere verdure a foglia e altri ingredienti poco umidi come noci, zenzero o curcuma? Allora scegli un estrattore lento, sarà in grado di estrarre meglio tutta l’umidità.
Faccio il succo per tutta la famiglia
Una centrifuga ha una grande caraffa di raccolta ed è un po’ più rapido.
Poco spazio disponibile?
Uno estrattore verticale è quello che spesso occupa meno spazio, ma in realtà non c’è molta differenza. Se hai una cucina molto piccola, sfrutta bene ogni centimetro
Quale elettrodomestico è più rumoroso?
È risaputo che tra i due il più silenzioso sia l’estrattore.
Ho un budget limitato, come posso fare?
Opta per una centrifuga, di base è più economica di uno estrattore lento.
Conclusione
Noi di TheKitchenaryLab facciamo parte del team estrattore lento perché è più adatto alle verdure a foglia e ad altri ingredienti con poca umidità. Inoltre fa meno rumore e, a nostro parere, ha una durata maggiore.
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