Quale farina acquistare per la macchina del pane? Qual è la farina migliore? Quali sono le differenze tra le diverse varianti? Niente panico, qui ti spieghiamo nel dettaglio come scegliere la farina migliore.
Acquisto di farina, diversi tipi
Se si vuole fare il pane, in realtà ci sono solo due tipi di farina adatti, questo perché la farina contiene proteine che formano il glutine che conferisce al pane volume ed elasticità. Il pane di segale, ad esempio, contiene glutine, ma in quantità molto minore. Per questo motivo la segale non è affatto ariosa. Inoltre sappi che è possibile mescolare la farina di frumento e la farina di segale.
Esistono diversi tipi di farina. Eccone alcuni:
- Farina pronta
- Farina per la macchina del pane
- Farina a basso contenuto di carboidrati per la panificazione
Farina pronta
Se opti per la farina pronta per la macchina del pane, avrai vita facile. Tutto ciò che devi fare è aggiungere l’acqua. La preparazione di ricette specifiche con questo tipo di farina o di farine è limitata, ma in termini di convenienza questa è sicuramente una buona scelta.
Farina per la macchina del pane
Questa è ancora una scelta molto popolare tra le persone. Il rapporto qualità-prezzo è buono e il pane ha una bella mollica e una buona crosta. Questo è dovuto principalmente al fatto che la farina ha aggiunto una miscela di enzimi, che assicura che il glutine sia sempre buono.
Farina a basso contenuto di carboidrati
Stai seguendo una dieta specifica, vuoi perdere peso o semplicemente vuoi mangiare in modo più sano e consapevole? Allora anche questa opzione è un’ottima scelta. La cosiddetta farina “a basso contenuto di carboidrati” può essere utilizzata come base per tutti i tipi di pane.
| Sapevi che… La farina a basso contenuto di carboidrati è molto ricca di fibre? Lega circa il doppio dei liquidi rispetto alle altre. La farina a basso contenuto di carboidrati per la panificazione contiene circa 10 grammi di carboidrati netti per 100 grammi. Nella farina convenzionale sono circa 60 per 100 grammi. |
A prima vista, tutto sembra uguale
Quando si parla di farina per la macchina del pane, spesso tutto sembra uguale. Anche se sei alle prime armi non dare per scontato che non abbia importanza quale sia il fornitore o il marchio da cui acquistate la farina.
La qualità è diversa. Con unl fornitore A, potresti comprare una farina che rende il pane compatto più simile a un mattone che a un pane fresco. Con un fornitore B potresti invece comprare farina con la quale potrai facilmente preparare deliziose pagnotte. Prova a fare dei confronti online e nei negozi fisici e leggi recensioni. Inoltre, guarda se la farina che vuoi acquistare è davvero adatta alla ricetta che vuoi preparare.
Quindi, se non ottieni un pane perfetto, non è necessariamente colpa delle tue capacità di panificazione, potrebbe anche essere dovuto alla farina sbagliata.
Fonte per ”Sapevi che..”: https://www.lowcarbclub.nl/