Questo tipo di friggitrice utilizza l’aria calda per cucinare il cibo invece dell’olio, tranne nei casi in cui dovrai trattare alimenti lavorati come il pollo crudo, ad esempio. Ciò significa che il cibo cucinato con la friggitrice ad aria contiene meno grassi rispetto a quello cucinato con una friggitrice tradizionale. In questo articolo spiegheremo i vantaggi derivanti dall’utilizzo di questo elettrodomestico, che sta sempre più spopolando nelle cucine italiane.
Crosta più croccante
Rispetto al forno ventilato questo prodotto assicura maggiore circolazione d’aria calda. In questo modo otterrai una sorta di “effetto grill” e i tuoi snack verranno cotti con una croccantezza al limite della perfezione. La crosta croccante si crea grazie alla fusione di proteine e zuccheri quando il cibo viene riscaldato.
Conservazione delle vitamine
La preparazione degli alimenti in una friggitrice ad aria calda presenta un altro importante vantaggio: grazie al fatto che gli alimenti vengono cotti senza immersione nell’olio, è molto più probabile che le vitamine e i minerali contenuti negli alimenti si conservino.
xMeno acrilammide
Gli alimenti prodotti con la friggitrice ad aria calda contengono anche meno acrilammide. Si tratta di una sostanza dannosa per la salute che può formarsi in piccole quantità quando i prodotti amidacei, come le patatine fritte senza acqua, vengono riscaldati a più di 200°.
In qualsiasi caso questa sostanza viene rilasciata, ma il contenuto di acrilammide risulta essere inferiore utilizzando la friggitrice ad aria.
Lieve aumento della glicemia rispetto alla friggitrice classica
Un altro vantaggio dell’uso di questo elettrodomestico ad aria è quello di soffrire meno dell’aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Normalmente, la glicemia sale alle stelle dopo aver mangiato patatine fritte nella friggitrice tradizionale. Friggendo patatine e snack in una buona friggitrice ad aria, si avranno meno zuccheri da scomporre.
È importante però che tu non ti faccia una strana idea su questo tipo di cottura. Friggere ora non è certo diventato improvvisamente salutare, ma utilizzando questo la friggitrice ad aria sicuramente limiterai i danni provocati dalla frittura classica.
Meno grassi
Tutti i prodotti da frittura vengono prefritti, quindi in qualsiasi caso il consumo di grassi non potrai mai evitarlo. Con la friggitrice ad aria però, può esserci una grande differenza nella quantità, in quanto garantisce un consumo minore di grassi dato che non dovrai utilizzare alcun olio per friggere.
È stato effettivamente provato che la quantità viene ridotta di circa il 75%. Ad esempio un sacchetto di patatine fritte da 100 g ne contiene 8 di grassi, mentre la confezione realizzata appositamente per la friggitrice ad aria ne contiene meno della metà, esattamente 3.
Meno calorie
Un test condotto su dei frikandel olandesi e su delle crocchette ha provato l’effettiva riduzione delle kcal con l’utilizzo della friggitrice ad aria calda. Per un frikandel la differenza di kcal si aggira attorno ai 50 mentre per le crocchette circa la metà.
Posso friggere anche il pesce?
Si, oltre alle patatine fritte, ci sono altre buone ricette per questo tipo di apparecchio che includono anche il pesce.
Il pesce della friggitrice ha meno calorie?
Si, questo perché il pesce perde parte dei suoi grassi durante la frittura, riducendo così il numero di calorie.
Verdure e carni
La friggitrice ad aria calda è ottima anche per preparare verdure e carni. Se ti piace il cavolfiore fritto, ad esempio, potrai prepararlo senza problemi.
Per quanto riguarda le carni, non tutte sono ideali per la friggitrice aria, ma quelle che puoi cucinare sul barbecue sicuramente potrai cucinarle anche con questo favoloso elettrodomestico, riducendo ulteriormente la quantità di grassi.
Più facile da pulire
Un chiaro vantaggio di friggere prodotti in questo modo è il non dover cambiare l’olio, basta solo pulire il cestello una volta fritto qualcosa.
Risparmio economico
Inoltre, con la friggitrice ad aria risparmierai anche soldi in quanto non dovrai acquistare oli o grassi per friggere.
Friggitrice XL
Una friggitrice ad aria XL può essere una buona opzione se vivi in una famiglia numerosa o se pensi di utilizzarla durante qualche festa tra amici o parenti.
Una normale friggitrice ad aria prepara fino a 4 porzioni alla volta mentre una XL può cuocere fino a una porzione in più rispetto alla versione tradizionale. Può non sembrare molto ma in certe occasioni fa la differenza, più di quanto te lo aspetti.