La ghisa, un materiale ideale per una casseruola. Perfetta per tutti i tipi di piatti, la padella in ghisa è indistruttibile. Ma quale padella scegliere esattamente?
Di Siem
Quando si deve acquistare una nuova padella, la scelta, è davvero ardua, anche considerando le numerosissime opzioni presenti sul mercato. Non è assolutamente semplice visualizzare l’opzione migliore.
Da secoli, per molti, la ghisa, è una compagna fidata in cucina, che permette di preparare pietanze succulente e avere una cottura uniforme. Quando si compra una tegame di questo materiale, si ha l’assoluta certezza che, quel tegame, rimarrà in casa nostra per moltissimo tempo.
La scelte deve essere dunque presa con ponderazione per evitare di lasciare quella padella appesa alla parete: ma quale scegliere tra le tantissime opzioni presenti attualmente sul mercato?
Oggi andremo a stilare la classifica delle 10 migliori padelle in ghisa acquistabili nel 2024: la classifica è stata stilata prendendo in considerazione numerose categorie. Ce ne è per tutti i gusti!
Qual è la migliore padella in ghisa per te?
Una buona padella in ghisa dura anni, se non tutta la vita, con un uso normale. Dipende dalle tue preferenze e dal tuo budget se sceglierne una costosa o economica, grande o piccola, e se prenderne una con o senza smalto. Ti aiutiamo a scegliere con una Top 10 per le diverse preferenze.
La migliore padella di tutti
STAUB Cocotte Casseruola Ovale
Se cercate una padella in ghisa di alta qualità, allora smettere di cercare, perché l’avete appena trovata! STAUB Cocotte Casseruola Ovale è la migliore tra tutte le pentole e padelle in ghisa attualmente in commercio.
Uno degli elementi che rende questa cocotte eccezionale è il fatto di essere smaltata con pigmenti naturali: proprio per questa sua caratteristica, la lunga durata è garantita, così come il ridotto consumo energetico. La cocotte è dotata anche di un copertura con uno speciale profilo di sgocciolamento, segno di qualità.
Questo tegame è adatto a qualsiasi piano cottura, compresa l’induzione, ma non è adattata per il microonde. È disponibile in vari colori e il suo diametro è variabile: è possibile acquistarla con un diametro di 33, 31, 27 e 23 cm a seconda delle esigenze, mentre, la capacità è di 5,5 litri. L’unica pecca di questa cocotte è il costo non esattamente ridotto. Continuare a leggere..
- L’interno è smaltato, il che, permette una facile pulizia
- Adatta a tutte le fonti di calore, compresa l’induzione: temperatura massima 200 °C
- Copertura con dispositivo anticondensa incluso e manico in silicone
- Distribuisce uniformemente il calore grazie al circuito chiuso di cottura
- Vari colori disponibili
- Prezzo elevato
Miglior rapporto qualità/prezzo
Amazon Basics – Casseruola in ghisa smaltata di forma ovale, modello forno olandese
Questa casseruola è un forno olandese ovale, ovviamente. Le sue maniglie laterali e il coperchio sono costruiti su misura, dettagli non trascurabili per un piccolo prezzo. La sua capacità è di 5,9 litri ed è disponibile in due fantastiche colorazioni.
Questo tegame è utilizzabile sia nel forno che sul fornello, per un’esperienza culinaria a 360°. Proprio perché ha una finitura smaltata non è possibile lavarla in lavastoviglie, quindi, bisogna lavarla a mano con una spazzola o una spugna delicata per rimuovere i residui di cibo e olio.
Con questa casseruola di Amazon Basic, oltre ad avere garantita una consegna rapida del pacco, avrai anche garantita la qualità della selezione Basic di Amazon. Continuare a leggere..
- Buona qualità a un costo accessibile
- Permette una distribuzione uniforme e un mantenimento del calore efficiente
- Buona gestione
- Molto pesante
- Disponibile in una sola misura e due colori
Il miglior prodotto economico
Russell Hobbs RH02524BEU7 Pentola in ghisa da 24 cm
Trovare una buona pentola antiaderente in ghisa online a meno di 50 euro è assolutamente possibile grazie alla Russell Hobbs RH02524BEU7 Con un diametro di 24 o di 20 cm e una capacità di 3,4 litri, è utilizzabile sia sui fornelli normali, sia sulla piastra ad induzione, sia in forno, fino ad una temperatura massima di 240 °C.
L’unica cosa che non si riesce a fare è friggere. La gamma di colori è ridotta al minimo (è disponibile solo in nero) ma è un piccolo prezzo da pagare per avere grandi risultati. Continuare a leggere..
- Buona qualità a un costo contenuto
- Diametro 24 cm, capacità 3,4 litri
- Adatta a tutte le fonti di calore
- Non è eccessivamente larga, quindi, non adatte a grandi pasti
La migliore casseruola per tutti
Overmont Casseruola in Ghisa Smaltata
La casseruola rotonda della Overmont Casseruola in Ghisa Smaltata è uno strumento di ultima generazione per quanto riguarda l’ambito degli utensili da cucina. Acquistandola su Amazon, è possibile avere la consegna gratis e nella confezione che arriverà a casa ci sarà un set completo composto da: 1 casseruola di ø 26 cm con copertura, 1 pratico ricettario, 2 tappi antiscottatura ed un ultimo utile accessorio, un sottopentola in silicone antiscivolo. È utilizzabile su tutte le fonti di calore, forno caldo compreso, fino a 260 °C, e per tutte le modalità di cottura. L’unica eccezione è il forno a microonde.
Essendo smaltata è facilmente pulibile, impiegando un panno morbido o una spugna. Una casseruola adatta, quindi, sia ai principianti che agli appassionati. Continuare a leggere..
- Venduta con un set completo
- Facile da pulire
- Disponibile in varie colorazioni
- Adatto a tutte le fonti di calore, compresa l’induzione
- Peso leggermente eccessivo
- Disponibile una sola misura
La migliore casseruola piccola
Le Creuset – Casseruola rotonda in ceramica, misura piccola
Le Creuset è sicuramente un marchio conosciuto soprattutto per la sua solidità e durabilità: è il caso anche di questa casseruola piccola, dal diametro di 14 cm, perfetta per chi cucina solo per sé o anche per un’altra persona. Il tegame è composto di ceramica, la quale, rende questo piccolo utensile resistente al calore e all’acqua.
È possibile sfruttare questo strumento sia in forno normale che in forno a microonde ed è facilmente lavabile in lavastoviglie. Ultima caratteristica, il suo innovativo coperchio: composto da anelli concentrici che aiutano a trattenere il calore e un comodissimo pomo tondo. Continuare a leggere..
- Disponibile in più capacità
- Misura ridotta
- Adatto a tutte le aree di cottura
- Costruita in ceramica per una maggiore durevolezza
- Facile da pulire
- Prezzo elevato
La migliore padella grande
STAUB La Cocotte Casseruola, Ghisa, Nero, 34 cm
E dopo aver trovato la miglior pentola in misura ridotta, parliamo ora della miglior pentola di grandi misure: la Cocotte da 34 cm di diametro e una capacità di 12,6 litri della STAUB. Disponibile in moltissime colorazioni, è adatta a qualsiasi metodo di cottura e a qualsiasi fonte di calore, dal tradizionale fuoco del fornello al grill.
Questa pentola è particolarmente adatta per preparare arrosti e polli interi in stile barbecue; grazie alla sua copertura ermetica, l’esaltazione dei sapori, la succosità della carne e una rosolatura croccante sono assicurati. L’interno è smaltato, quindi, il contenuto non si brucia. L’unica pecca? Il costo per poter avere tutto questo! Continuare a leggere..
- Grande capacità
- Pietanze tenere grazie alla possibilità di condensazione extra
- L’interno è smaltato, quindi facile da pulire
- Disponibile anche in versioni più piccole e in differenti colorazioni
- Molto pesante
- Molto ingombrante
- Costo elevato
Le migliori padelle smaltate di alta gamma
Tramontina Padella rivestita in ghisa smaltata
Se state cercando una grande casseruola rotonda in ghisa smaltata (cast iron), date un’occhiata alla casseruola della Tramontina. L’alta qualità di questa pentola si percepisce dal fatto che resiste fino ad una temperatura di 232 °C. Tra i segni dell’eccellenza dei materiali, vi è il fatto che può essere lavata solamente a mano, per garantire una lunga durata.
I suoi manici sono estremamente robusti, per permettere un comodo e solido supporto. Oltre al manici, anche il coperchio è estremamente solido ed ermetico, per permettere la creazione della condensa. Questa tipologia di casseruola può essere sfruttata su qualsiasi fonte di calore, compresa l’induzione.
Naturalmente, questa qualità si paga. Questi strumenti sono costosi rispetto ad altri simili, ma sono comunque più economici rispetto, ad esempio, a Le Creuset. Continuare a leggere..
- Eccellente casseruola per tutti i gusti
- Facile da pulire
- Adatto a tutte le fonti di calore
- Disponibile in varie misure e colori
- Costo elevato
La migliore casseruola economica con interno smaltato
La Cuisine Padella da 28 cm in ghisa smaltata, adatta per saltare e brasare
Costo ridotto non significa assolutamente qualità ridotta, anzi! E la dimostrazione è il tegame di La Cuisine Padella da 28 cm, il cui costo è davvero ridotto.
La caratteristica peculiare di questo strumento è il rivestimento interno nero opaco, il quale, garantisce una maggior resistenza ai graffi e alle scheggiature, una maggior resistenza agli utensili di metallo, oltre, ovviamente, a quelli in legno, e una cottura a temperature più elevate.
Il tegame è adatto a qualsiasi fonte di calore (compresa l’induzione) e, grazie alle sue maniglie con profilo a cunei grandangolari brevettati e alla manopola senza cuciture del coperchio d’acciaio, il trasporto e l’utilizzo sono facilitati.
Insomma, una tegame in ghisa smaltata efficiente, con un aspetto gradevole, ad un prezzo ridotto. Continuare a leggere..
- Eccellente rapporto qualità/prezzo
- Smalto nero opaco, maggiormente efficiente di quello bianco
- Utilizzabile su ogni piano cottura
- Disponibile in varie colorazioni
- Peso elevato
- Necessità di utilizzare olio per impedire che i cibi si attacchino
La migliore casseruola per arrostire piatti di carne
STAUB 1102476 Cocotte/rostiera
Preparazione della carne e STAUB 1102476 Cocotte/rostiera sono quasi sinonimi. Ciò è dovuto al design unico dell’interno del coperchio di queste casseruole. Un ingegnoso schema di piccoli rigonfiamenti fa sì che la condensa goccioli all’interno della casseruola in modo molto uniforme. I sapori e le consistenze, diventeranno un’esperienza tutta da scoprire. Qualsiasi tipologia di carne, arrosticini compresi, rimangono deliziosamente teneri.
Questo tegame STAUB è acquistabile solamente nel colore Blu Royal e, al momento, non è disponibile in misure differenti a quella da 24 cm con una capacità di 3,8 litri. Unico ed eterno svantaggio: il prezzo. Continuare a leggere..
- Esclusivo sistema di condensazione per la circolazione dell’umidità
- Tegame perfetto per preparare carni succose
- Adatto a tutte le fonti di calore
- Interno smaltato
- Il prezzo
La migliore padella bassa
Jheppbay Lodge in ghisa L10CF3
La casseruola della Lodge in ghisa L10CF3 è un’anomalia nella nostra Top 10. Mentre tutti gli altri tegami che abbiamo illustrato avevano un bordo alto, questa, invece, ne ha uno basso. Tuttavia, pensiamo che rientri in questa lista per la sua versatilità.
Nonostante l’altezza ridotta, è possibile preparare perfettamente numerose prelibatezze, dai pancake alla carne. Il materiali di cui è composta è la ghisa e, la sua particolarità, è la costruzione della copertura: questa, infatti, presenta dei piccoli forellini, che permettono la creazione della condensa per una cottura ottimale. Un ulteriore vantaggio è che, essendo bassa, può essere utilizzata per servire le pietanze in tavola.
Lo svantaggio è che i prodotti a base di carne molto grandi non possono essere inseriti in questo tegame. Continuare a leggere..
- Adatto a tutte le fonti di calore, compresa l’induzione
- Ghisa smaltata nera: più efficiente e facile da pulire
- La casseruola fa bella mostra di sé anche in tavola
- Disponibile in varie misure e colori
- I pezzi grandi non entrano
Le dieci migliori padelle in ghisa in sintesi
Per rendere la scelta ancora più semplice, le dieci migliori casseruole sono elencate di seguito.
Acquistare una padella in ghisa: a cosa fare attenzione?
Le padelle in ghisa possono essere utilizzate per preparare un’infinità di portate: casseruole, brasati, bistecche scottate, zuppe e molto altro ancora. Per cuocere a fuoco lento grandi pezzi di carne, di solito, si usa questa padella. Nei mesi più freddi, preparare pasti sostanziosi in un buon tegame è un must. In estate, invece, si usa per saltare o cuocere a fuoco lento tutti i tipi di prodotti di stagione.
Al giorno d’oggi, tutte le padelle possono essere utilizzate su tutte le fonti di calore. Gas, elettricità, induzione, infrarossi, alogeni, tutto è possibile. Anche se una padella in acciaio, come la BK Fortalit, si deforma più velocemente e quindi non funziona bene con l’induzione. Se vuoi utilizzare la casseruola anche per le pietanze da forno, fai attenzione al fatto che non presenta parti in plastica.
Quali sono le scelte da fare?
Se hai intenzione di acquistare una padella, devi rispondere alle seguenti domande:
- Qual è il tuo budget? Il nostro consiglio è di pensare in modo ampio. Le padelle migliori durano una vita, quindi valgono bene il loro prezzo.
- Sceglierai la ghisa pura o una casseruola smaltata? Le casseruole non smaltate devono essere “cotte” per creare un rivestimento antiaderente.
- Per cosa utilizzerai la casseruola? Solo per arrostire la carne o anche per stufati e salse?
- Che dimensioni ti servono? La maggior parte delle padelle ha un diametro compreso tra 24 e 32 cm, ma esistono anche padelle con un diametro di 15 o 60 cm.
- Scegli una casseruola rotonda o una casseruola ovale? Una casseruola ovale è particolarmente adatta per scottare e stufare grandi pezzi di carne.
- Preferisci un colore particolare? Scegli il tradizionale rosso o il nero? Oppure blu, bianco, giallo o verde? È tutto possibile.
Consigli per l’acquisto
Prima di acquistare la tua padella in ghisa, è importante che tu ti renda conto di alcune cose. Te le elenchiamo:
- La ghisa è porosa. Una padella realizzata senza smalto dovrà prima essere “rodata”, altrimenti si brucerà. La cottura funziona così: strofina la pentola pulita con dell’olio e mettila a testa in giù in un forno a 230 gradi per mezz’ora. Fai questa operazione due volte.
- La ghisa è anche pesante. Se non sei molto forte, non preparare piatti che devono essere scossi. Se la metti in un negozio di cucina per un po’ di tempo, un’alternativa può essere una casseruola in alluminio.
- La ghisa non resiste agli acidi. Per questo motivo, i tegami in ghisa non smaltata sono meno adatti alla preparazione di pietanze acide, come la salsa di pomodoro. Anche in questo caso, una casseruola in alluminio offre una soluzione.
- Sapevi che le pentole in ghisa non trattengono solo il calore, ma anche il freddo? Ecco perché sono ideali per servire piatti freddi in estate.
Domande frequenti sulle padelle
Sì e no. La maggior parte delle pentole in ghisa sono sicure per il forno, a patto che non presentino parti in plastica. Per sicurezza, consultate le linee guida del produttore o inviate un messaggio al suo indirizzo e-mail. Le padelle in ghisa non possono essere lavate in lavastoviglie.
Una casseruola da due o tre quarti di litro è sufficiente per due persone. Una casseruola da quattro o cinque litri vi lascerà degli avanzi.