Probabilmente sei familiare con l’utilizzo della macchina del pane per preparare gustose pagnotte, sia bianche che integrali. Ma hai mai pensato di utilizzarla per fare lo yogurt fatto in casa? La macchina del pane è generalmente conosciuta come un pratico strumento da cucina per impastare e preparare il pane autonomamente. Tuttavia, ciò che potrebbe sorprenderti è che questo versatile elettrodomestico può essere utilizzato per molte altre preparazioni culinarie.
Una macchina del pane come yogurtiera?
La macchina del pane come yogurtiera? Assolutamente! È un’idea comune pensare che una macchina del pane possa fare solo il pane, ma questa convinzione è del tutto errata. Molti non sono consapevoli delle molteplici possibilità che offre. Che peccato! In realtà, è possibile utilizzare la macchina del pane in modo impeccabile per preparare delizioso yogurt fatto in casa. In questo articolo, ti guiderò nel migliore metodo per preparare yogurt utilizzando la tua macchina del pane. Scoprirai che le ricette per yogurt più gustose si possono preparare facilmente con l’aiuto di questo incredibile elettrodomestico.
Yogurt fatto in casa: tutto il necessario
Di cosa avrai bisogno? Dipende dal tipo di yogurt che si intende preparare e dal tipo di yogurt che vuoi ottenere: yogurt denso, intero o yogurt semplice. Tutti però hanno bisogno dei seguenti ingredienti:
- Latte
- fermenti lattici
- Vaso pulito in cui conservare lo yogurt
- Tela di formaggio o gelatina per addensare lo yogurt
- Misurino
Utilizza latte di qualità
L’esperienza dimostra che il latte biologico dà spesso i migliori risultati per uno yogurt gustoso. Inoltre, è possibile utilizzare anche il latte intero. Si può anche preparare lo yogurt con il latte di cocco. Naturalmente, il sapore non è quello dello yogurt tradizionale, ma piuttosto quello dello yogurt al cocco, anche se sono necessari alcuni ingredienti aggiuntivi. È possibile preparare lo yogurt senza lattosio anche con il latte di soia.
Preparazione
Potrai preparare un gustoso yogurt da bere anche con la macchina del pane, devi solo assicurarti di utilizzare gli ingredienti giusti. Di solito, per prepararlo si può semplicemente utilizzare una ricetta per lo yogurt normale con l’aggiunta di zucchero.
Consigli utili
- Per ottenere un prodotto finale più completo, aggiungi un cucchiaio di zucchero per ogni 100 cl di latte. Questo assicurerà che i batteri abbiano abbastanza cibo durante la fermentazione.
- Per dare al tuo yogurt un ulteriore boost, puoi aggiungere un cucchiaio di latte in polvere per ogni 100 cl di latte utilizzato.
- Esplora il tuo frigorifero per scoprire ingredienti che possono aggiungere più sapore allo yogurt. A volte, prodotti a cui non avresti mai pensato potrebbero essere delle ottime aggiunte, prova a pensare a sciroppo, cereali, marmellata, miele cioccolato e così via.
Quanti litri di latte mi servono?
Di quanti litri di latte ho bisogno? Dipende dalla ricetta e dalla quantità che si vuole produrre.
Esistono diverse ricette per lo yogurt: puoi farlo yogurt cremoso, sano, greco o tradizionale. La scelta delle ricette dipende quindi dai propri gusti. Noi ti consigliamo vivamente lo yogurt greco con la frutta!
È bene che tu segua sempre la ricetta in modo corretto e che, quando vuoi fare più yogurt, tenga anche conto del fatto che il resto degli ingredienti deve essere regolato in proporzione alla ricetta.
Scalda il latte
L’uso del latte riscaldato è un altro prezioso consiglio che vogliamo darti, poiché è uno dei requisiti per la corretta cottura dello yogurt. Riscaldarlo in anticipo può farvi risparmiare tempo. Versate il latte immediatamente, altrimenti il latte si raffredda.
Lo yogurt è troppo acido?
Se lo yogurt risulta troppo acido e non vi piace, può essere fastidioso. Tuttavia, non è necessario preparare immediatamente un nuovo lotto, puoi lasciare fermentare lo yogurt per un periodo più lungo. È consigliabile farlo fermentare per 24 ore.
In alternativa, puoi aggiungere un cucchiaio di gelatina durante la preparazione o optare per la colatura dello yogurt dopo la fermentazione. Maggiore sarà il tempo di colatura, più lo yogurt assumerà una consistenza simile a una crema di formaggio.
Yogurt con fermenti lattici
Una volta preparato lo yogurt utilizzando i fermenti lattici, potrete utilizzarlo come base per almeno altre 10 preparazioni. Prendete circa 3-4 cucchiai dello yogurt precedentemente preparato e aggiungeteli al litro di latte successivo. Se non intendete preparare lo yogurt immediatamente, potete conservare i fermenti lattici adeguatamente. Se conservati correttamente, gli yogurt fatti in casa rimarranno deliziosi anche dopo qualche giorno. Tuttavia, è importante mantenere i fermenti a una temperatura costante.
Preparare lo yogurt dopo aver conservato i fermenti
Hai intenzione di preparare di nuovo lo yogurt? Togline un po’ e lascia che arrivi a temperatura ambiente, poi aggiungi un litro di latte fresco.
Esistono alternative?
Sì, ci sono, è infatti possibile preparare lo yogurt anche nel forno. Così come la macchina del pane non serve solo per cuocere il pane, il forno non serve solo per preparare piatti caldi.
Consigli
Per utilizzare il forno, assicurati che possa essere riscaldato a una temperatura sufficientemente bassa. Se non è possibile impostare il forno a una temperatura adeguata, puoi mettere una pietra per pizza nel forno per mantenere il calore costante.
| CONSIGLIO: utilizza un termometro da forno per evitare temperature troppo alte o troppo basse. |