Eieren, ze zijn heerlijk, iedereen is er gek op. Ze zijn voedzaam, gezond, en je kunt ze op allerlei manieren bereiden. Gebakken, gekookt, gepocheerd, uit de pan, de magnetron of de oven. Je kunt het zo gek niet bedenken.
Er zijn nog wel een aantal dingen die je met eieren kunt doen waar maar weinig mensen vanaf weten. Vandaag neem ik 5 verrassende dingen met je door die je kunt doen met eieren!
Soep verbeteren
Dit verraste mij zeker toen ik het zag. Je kunt dooiers of eiwitten toevoegen aan je favoriete soepen. Dan denk je oké, wat is daar dan zo bijzonder aan? Je tilt je soepen helemaal naar een ander niveau. Iedereen wilt het liefst soepen die lekker glad en romig zijn.
Wanneer je er een losgeklopt eigeel door roert vlak voor het serveren dan krijg je een echt zachte glans. Voor soepen die je maakt op basis van bouillon laat je de eiwitten langzaam door de soep stromen terwijl je roert. Doe dit een aantal minuten en je zult een heerlijk gladde en romige soep serveren.
De eerste keer dat ik dit deed ging er een wereld voor me open. Echt een hele nieuwe smaaksensatie!
Knapperige eieren
Je hebt ze in een restaurant vast wel eens gegeten. Lekker knapperige eieren. Deze zijn hartstikke lekker. Maar als je hetzelfde hebt meegemaakt als ik dan is het zijn de pogingen om ze krokant en knapperig te maken vaak volkomen mislukt. Er bestaat echter wel een waterdichte methode om ze te maken.
Met deze methode krijg je een eitje dat lekker knapperig is op de bodem met eiwit dat luchtig is en een dooier die vloeibaar is. Als je niet van een vloeibare dooier houd kun je kun je hem op het laatste moment wanneer de onderkant knapperig is nog even omdraaien in de pan en hem rond de 10 a 20 seconden laten liggen, en dan serveren. Dan kun je op die manier de dooier laten uitharden terwijl het wit nog wel lekker luchtig blijft.
Voeg een grote hoeveelheid olijfolie toe in de pan en verwarm deze totdat hij begint te bakken. Voeg je ei toe en zet ze op laag vuur. Je zult al snel merken dat je hiermee een heerlijk en krokant ei krijgt. Heerlijk! In minder dan een minuut heb je heerlijke eieren met luchtig wit en vloeibaar eigeel die perfect krokant zijn op de bodem. Heerlijk bij je toast.
Wafels
Wanneer je het wafelijzer wel eens gebruikt voor het maken van je ontbijt dan heb je helemaal geen pan nodig! Een omelet maak je gemakkelijk in de wafelijzer. Klop simpelweg een aantal eieren los met kaas en zout, vet de wafelijzer in en bak deze 3 tot 4 minuten. Dan heb je een heerlijk omelet. Zelf gemaakt uit je wafelijzer.
Als je het goed doet kun je ze er ook direct zo uithalen en dan wordt je wafelijzer niet vies. Je moet de eieren alleen wel lang genoeg laten bakken, anders dan wordt het wel een vieze smurrie. Minimaal 3 minuten. Soms kan iets langer nodig zijn afhankelijk van het soort wafelijzer dat je hebt.
Gestoomde eieren
Wanneer je een aantal hardgekookte eieren als snack maakt dan is het stomen van eieren the way to go. Ik snap niet helemaal waarom. Maar als je een ei stoomt lijkt het een stuk makkelijker te pellen dan wanneer je ze op een andere manier kookt!
Het stomen van eieren is overigens ook helemaal niet moeilijk, en je hebt een heerlijk hardgekookt ei in een handomdraai. Dus probeer het eens, ze zijn beter te pellen en ze smaken net zo lekker, misschien zelfs wel lekkerder!
