Een lekker eitje, wie houdt er niet van! Het mooie eraan is ook nog dat je eieren kunt koken naar eigen smaak. Iedereen heeft zijn eieren het liefst op een bepaalde manier. En daar kunnen nog wel eens verschillen inzitten. Ik neem je in dit artikel mee langs een aantal verschillende manieren waarop je een ei kunt koken.
Methode 1: De traditionele wijze van koken
Dit is de methode die velen wel bekend is.
- Je legt de eieren in een pan met water. Je legt ze in een middelgrote tot grote pan en deze vul je met water totdat de eieren volledig bedekt zijn.
De eieren moeten overigens wel op kamertemperatuur zijn voordat ze beginnen te koken. Dan heb je beter resultaat. Over het algemeen komt het voor dat eieren tijdens het koken barsten. Dat gebeurt minder snel wanneer je koude eieren gebruikt.
Daarnaast moet je er rekening mee houden dat oudere eieren koken gunstiger uitpakt dan het koken van verse eieren. De schil kun je makkelijker verwijderen bij een ei dat een aantal dagen oud is.
- Je brengt het water aan de kook op middelhoog vuur
- Je zet het vuur uit en dekt de pan af. Zodra de eieren beginnen met koken zet je het vuur uit, dek je de pan af en laat je de eieren nog even in het hete water koken. Hoeveel tijd precies hangt af van hoe je de eieren graag wilt hebben. Zacht, medium,. of hard gekookt, het kan helemaal zoals jij wilt!
- Hierna leg je de eieren in koud water, laat de eieren minimaal 10 minuten in koud, idealiter ijswater liggen.
Methode 2: Gepocheerde eieren
Hoe kook je een gepocheerd ei?
- Watere koken in een middelgrote pan. Laat het water niet volledig koken en vul de pan voor de helft met water, niet helemaal vol.
- Breek het ei en laat het zakken in het kokende water. Breek het ei in een opscheplepel voor het meeste gemak. Leg de eieren één voor één in het kokende water.
- Nadat de eieren ongeveer een minuut op de bodem hebben gekookt schraap je zo voorzichtig van de bodem met een spatel. Ga door met het koken van de eieren gedurende 3 tot 5 minuten. Wanneer hij klaar is zal de dooier vloeibaar zijn, dus let hiermee op!
- Verwijder de eieren met een spaan
Methode 3: Sunny-Side Up!
Een ei die op deze manier is klaargemaakt gaat er bij mij altijd goed in.
- Een koekenpan sprayen met anti-aanbakspray. Zet een koekenpan op het fornuis op middelhoog vuur en wacht enkele minuten totdat hij op temperatuur is. Belangrijk is dat de pan echt goed heet is.
- Breek het ei in de pan. Maak 1 ei per keer om het samenvloeien van eiwitten te voorkomen, of gebruik meerdere pannen. Laat de eieren wel voorzichtig vallen om te zorgen dat de dooiers niet zullen breken.
- De eieren koken tot het eiwit gestold is. Dit duurt rond de 3 minuten. Je mag het ei niet omdraaien tijdens het koken, of het ei verplaatsen.
- Gebruik een spatel om het ei voorzichtig uit de pan te tillen. Doe voorzichtig om te zorgen dat de dooier niet openbarst.
Methode 4: Lekker makkelijk
Ooit wel eens roerei uit de magnetron gegeten? Dat is veel lekkerder dan je denkt, daarnaast is het snel klaar en kun je meteen genieten.
- Klop de ingrediënten die je hebt door elkaar in een schaal die magnetron bestendig is. Breek het ei, voeg wat melk, zout en peper toe en dit blijven kloppen net zo lang tot het goed gemengd is.
- Zet de magnetron rond de 45 seconden op de hoogste stand. De eieren moeten met de ingrediënten 1 geheel worden. Roer de eieren zodat vaste en vloeibare delen van plaats wisselen.
- Nadat je hebt geroerd moet je het ei nog eens 30 tot 45 seconden in de magnetron doen. De eieren moeten wel al bijna gestold zijn als je ze de eerste keer uit de magnetron haalt, dus houd daar rekening mee.
Eitje uit de oven?
Dan hebben we net de magnetron gehad, maar als je een iets uitgebreidere maaltijd gaat maken in plaats van een snelle hap kun je ook een ei koken in de oven!
- Verwarm de oven voor op 165 graden Celcius. Je kunt je schaal of bakvorm inspuiten met bakspray.
- Breek de eieren in je bakvorm of ovenschaal en voeg eventueel room toe.
- Bestrooi het ei daarna eventueel met peper, zout en kaas.
- Bak hem 12 tot 15 minuten in de oven. Plaats het ei in de voorverwarmde oven en kook dit tot het eiwit gestold is. Houd er wel rekening mee dat de dooiers nog altijd zacht moeten zijn.
