Ik maak dagelijks gebruik van keukenapparatuur om mijn gerechten te bereiden. Soms is dat een blender, de andere keer een handmixer, maar ik neem ook vaak een staafmixer ter hand. Dit apparaat kan voor veel doeleinden worden toegepast, maar niet op alle ingrediënten. Het is namelijk onverstandig om aardappelen te bewerken met dit apparaat. Dit is niet zonder reden. In deze blog ga ik uitleggen waarom je beter geen aardappelen kunt bewerken met een staafmixer.
Welke ingrediënten kun je bewerken met een staafmixer?
Afhankelijk van het vermogen van de staafmixer kun je heel veel ingrediënten bewerken met dit apparaat. Van fruit, tot groenten en zelfs noten, je kunt zeer veel ingrediënten hakken, snijden, kloppen en mixen met een staafmixer. Veel mensen maken er verse soepen en smoothies mee, maar je leest bijna nooit dat er aardappelpuree mee wordt gemaakt en dat is niet zo gek.
Lijmachtige substantie
Aardappelen bestaan voornamelijk uit zetmeel. Een staafmixer is in staat om op hoge snelheid een bepaald ingrediënt te bewerken, wat uiteraard positief is. Dit geldt niet voor aardappelen. Een staafmixer zal de aardappel te sterk bewerken, waardoor er teveel zetmeel wordt afgegeven. Het resultaat is een lijmachtige substantie dat verre van smakelijk is.
Staafmixer is niet geschikt voor aardappelpuree
Je kunt wel een handmixer gebruiken om bijvoorbeeld boter of melk door je aardappelpuree te mixen, maar daar is een staafmixer niet geschikt voor. De scherpe messen van dit apparaat zijn simpelweg niet geschikt voor dit doel. Je kunt aardappels het beste stampen met een simpele ouderwetse aardappelstamper. In sommige gevallen is een moderne keukenmachine dus juist niet handig om te gebruiken.
