Een gietijzeren braadpan is de perfecte aanvulling voor iedere keuken. Hij is duurzaam en gaat lang mee, en voegt een hele nieuwe smaaksensatie toe omdat de antiaanbaklaag van de pan 100% natuurlijk is bij een geëmailleerde pan.
Als je wilt dat hij lang meegaat en dat alles in tact blijft, dan is onderhoud absoluut cruciaal. Wil je weten hoe je die gietijzeren pan het allerbeste schoon kunt maken? Dat neem ik vandaag met je door!
Bedenk eerst eens wel type pan je hebt
Voordat ik begin te vertellen hoe je die gietijzeren pan het beste schoon kunt maken is het belangrijk mede te delen dat er onderscheid gemaakt worden tussen twee soorten pannen.
- Geëmailleerde pannen:
Bij deze pan is er een klein laagje gesmolten glas aangebracht op de pan, ofwel de emaille. Dit dient als antiaanbaklaag en dit voorkomt roest in de pan. Deze eigenschap maakt dan een stukje makkelijker te onderhouden.
- Niet geëmailleerde pannen:
Dan is er ook niet geëmailleerde pan. De niet geëmailleerde pan heeft uiteraard geen laagje emaille. Het is de bedoeling dat er een natuurlijke antiaanbaklaag wordt gecreëerd. Dit is waar ik het aan het begin over had. Deze laag wordt gecreëerd door het inbranden en regelmatig gebruik. Tijdens het schoonmaakproces is deze laag erg kwetsbaar. Onderhouden is daardoor niet moeilijker en opzich is het niet slecht. Het vereist alleen ietsje meer werk en aandacht.
De geëmailleerde pan schoonmaken
Een geëmailleerde gietijzeren braadpan schoonmaken is niet heel erg veel werk.
- Gebruik een zacht spons of borstel na he gebruik.
- Tijdens het afspoelen gebruik je warm water met een beetje afwasmiddel.
- Heb je de pan goed schoongemaakt? Dan kun je de pan nog een keer afwassen met alleen water.
- Droog hem wel goed af voor hij weer de kast in gaat. Anders kan er namelijk roest ontstaan. En dat beïnvloedt de levensduur op een negatieve manier en het is natuurlijk ook niet goed voor de kwaliteit van je eten.
De geëmailleerde pan is dus niet al te moeilijk schoon te maken. Het vereist alleen dat je alle simpele stappen met beleid en zorgvuldigheid onderneemt. Zolang je dat doet zul je nergens last van hebben en is het schoonmaken van een gietijzeren braadpan een fluitje van een cent.
De pan met emaille zou in principe in de vaatwasser moeten kunnen, maar ik raad het toch sterk af. Dit kan krassen veroorzaken en dit kan op zijn beurt de levensduur weer verkorten. Kortom, was hem gewoon eventjes met de hand af.
De niet geëmailleerde pan schoonmaken
Een gietijzeren pan zonder emaille vereist net iets meer onderhoud. Hij is op zich nog wel redelijk onderhoudsvriendelijk. Ik bedoel, het schoonmaken van een pan zonder emaille is absoluut geen hogere wiskunde, het enige punt is dat het ietsje meer werk en aandacht vereist. Maar er zitten ook juist weer positieve punten aan. Een natuurlijke antiaanbaklaag doet heel veel goeds voor de smaak van je eten!
- Maak de pan onmiddellijk schoon. Laat hem niet de hele avond of nacht doorweekt in de gootsteen staan. Dan wordt de kans op roest groter. Dat is niet de bedoeling. Dan gaat hij een stuk minder lang mee en het bevordert, net zoals bij een pan met emaille, de kwaliteit van het eten absoluut niet. Bij een pan zonder emaille is de kans op roest alleen een stuk groter als je niet voorzichtig bent. Wees hier dus in het bijzonder op bedacht.
- Was de pan met de hand af door gebruik te maken van een borstel of zachte spons. Gebruik heet water. Wanneer er koud water voor een warme pan gebruikt wordt dan kan de pan beschadigen of zelfs kromtrekken.
Voor niet geëmailleerde pannen geldt dat deze NOOIT maar dan ook NOOIT in de vaatwasser gedaan moeten worden en er mag absoluut geen gebruik gemaakt worden van agressieve schoonmaakmiddelen. Die kunnen de antiaanbaklaag namelijk beschadigen. Dat betekent dat je de antiaanbaklaag op den duur moet resetten, en dat is niet de bedoeling.
- Als de pan is afgespoeld dan kun je deze droogmaken met een theedoek. Je kunt de pan eventueel nog een aantal minuten in de oven zetten op een lage temperatuur. Dan kan het laatste vocht echt goed opdrogen. Dit is een handige tip, sinds ik dit zelf doe heb ik namelijk nooit meer last gehad van achterblijvend vocht in mijn gietijzeren braadpan.
- Wanneer de pan helemaal droog is dan is het belangrijk dat je begint met het invetten van de pan met plantaardige olie. Deze moet alle gedeelten van je pan afdekken. Als je dus een gietijzeren steel hebt dan is het ook belangrijk dat deze goed wordt bedekt. Als je de olie goed wilt verspreiden dan kun je daar een keukenpapiertje voor gebruiken. Dit is een handige oplossing want het toevoegen van te veel olie heeft geen goede invloed.
- Berg de gietijzeren braadpan op een droge plek weer op. Zorg ervoor dat de pan ook echt droog is. Zelfs het kleinste beetje vocht of achtergebleven olie kan roest veroorzaken en de natuurlijke antiaanbaklaag aantasten.
Hardnekkig vuil
Tot slot, de bonustip voor hardnekkig vuil. Een nachtmerrie voor velen. Een simpele maar effectieve tip die ik je mee kan geven is het gebruik van grof zeezout in combinatie met een vochtig doekje, werkt perfect!
