Gietijzer, een ideaal materiaal voor een braadpan. Perfect voor allerlei gerechten en gietijzeren braadpannen zijn onverwoestbaar. Hoe onverwoestbaar?
Door Siem
Als student kende ik een jongen die helemaal weg was van koken – in tegenstelling tot mezelf in die tijd. Na mijn studie kocht ik een huisje, een klein arbeiderswoninkje, bouwjaar 1929, voor 100.00 gulden.
Bij de housewarming gaf die vriend mij een echt Le Creuset 1-persoons (ik was nog vrijgezel) braadpannetje cadeau. Dat gietijzeren pannetje heb ik behoorlijk mishandeld. Ik was vrij en had het druk met werken en uitgaan. Koken of bakken voor mezelf lukte nog wel, maar afwassen schoot er vaak bij in.
Met als gevolg dat ik het braadpannetje vaak terugvond op een hoekje van het aanrecht, met een hevig beschimmeld restant van een stoofpotje als inhoud. Maar ik heb de braadpan nog steeds. Een beter bewijs voor de onverwoestbaarheid braadpannen van gietijzer bestaat er volgens mij niet.
Wat is de beste gietijzeren braadpan voor jou?
Goede gietijzeren braadpannen gaan bij normaal gebruik jarenlang, zo niet een leven lang mee. Het hangt van je voorkeuren en je budget af of je kiest voor een dure of goedkope, een grote of kleine en of je er een met of zonder emaille neemt. Wij helpen je bij het kiezen met een Top 10 voor verschillende voorkeuren.
De beste braadpan van allemaal
Daumonet Carême
Zoek je met een beperkt budget een gietijzeren braadpan van topkwaliteit? Kies dan voor de Daumonet Carême Deze braadpan van geëmailleerd gietijzer is de beste braadpan die je voor een paar tientjes kunt kopen. De braadpan is zelfs voorzien van een deksel met speciaal druppelprofiel, zoals je dat enkel bij professionele braadpannen zou verwachten. De Daumonet Carême braadpannen zijn geschikt voor alle warmtebronnen, zoals inductie, en verkrijgbaar in diverse kleuren. De diameter is 29 cm, de inhoud 3 liter. Wel kan de bovenkant van de pan gaan roesten, maar dat is te voorkomen door er na het afwassen een klein beetje olie op te smeren. Bekijk nu..
- Zeer goedkoop
- Binnenzijde is geëmailleerd, dus eenvoudig te reinigen
- geschikt voor alle warmtebronnen, ook inductie
- Deksel met condensprofiel
- Diverse kleuren verkrijgbaar
- Bovenrand van de pan kan gaan roesten
- Aan de kleine kant voor grote huishoudens
De beste prijs/kwaliteit verhouding
Sola braadpan
Niet de absolute topkwaliteit, maar zeker ook niet de aanschafprijs van een Le Creuset, dat geldt voor de gietijzeren braadpannen van Sola. Ze zijn wat lichter uitgevoerd en daardoor minder solide, maar wel weer beter handelbaar, bijna vergelijkbaar met een aluminium pan.
Met een Sola braadpan van gietijzer heb je een prima allround pan in huis voor dagelijks gebruik. De braadpan is verkrijgbaar in diverse formaten en kleuren. Bekijk nu..
- Goede kwaliteit voor een betaalbare prijs
- In diverse formaten en kleuren verkrijgbaar
- Goed handelbaar
- Minder solide dan bijvoorbeeld Le Creuset braadpannen
De beste goedkope
Nuovva 24 cm
Vind maar eens een goede allround gietijzeren braadpan met anti aanbaklaag voor nog geen 50 euro. Nou, met deze kloeke Nuovva 24 cm braadpan heb je hem gevonden. Met een diameter van 24 cm en een inhoud van 4,7 liter kun je er alle kanten mee op: braden, aanbraden, sudderen, noem maar op. Wat ook leuk is: deze pan is verkrijgbaar in een groot aantal kleuren, zoals rood, oranje, groen en blauw. Bekijk nu..
- Goede kwaliteit voor een lage prijs
- In diverse kleuren verkrijgbaar
- Doorsnede 24 cm, inhoud 4,7 liter
- Geschikt voor alle warmtebronnen, kan ook in de oven
- Handvatten worden warm in de oven
De beste allround braadpan
Le Creuset Faitout
De Faitout ronde braadpan van Le Creuset is van hoge kwaliteit, maar dankzij het geëmailleerd gietijzer een stuk goedkoper dan de traditionele braadpannen van het merk. Dit komt mede door de rvs knop.
Hierdoor is de pan een stuk lichter en dankzij de geëmailleerde binnenkant ook makkelijker in schoonmaak. Een zeer geschikte braadpan dus, voor zowel beginnende als gevorderde kookliefhebbers. Bekijk nu..
- Relatief licht van gewicht
- Eenvoudig te reinigen
- In diverse afmetingen verkrijgbaar
- Geschikt voor alle hittebronnen, inclusief inductie
- Handgrepen worden heet in de oven
- Net als alle Le Creuset braadpannen toch nog stevig aan de prijs
Beste kleine braadpan
BK braadpan Bourgogne
BK is een begrip in Nederland, vooral dankzij de BK Fortalit stalen braadpannen. Maar het merk voert ook een braadpan gemaakt van gietijzer. De BK Bourgogne braadpan van geëmailleerd gietijzer is al verkrijgbaar met een diameter vanaf 20 cm. Ideaal voor een 1- of 2-persoons huishouden.
De solide BK geëmailleerde braadpannen hebben een dekseltje met druipringen, waardoor het condensvocht gelijkmatig naar beneden druipt over het gerecht. Dat blijft zo lekker mals. De BK Bourgogne braadpan is verkrijgbaar een veel, ook moderne kleuren. Hij is geschikt voor alle hittebronnen en kan ook in de oven. Let wel op, want de handvaten worden dan heel heet. Bekijk nu..
- In diverse afmetingen verkrijgbaar, vanaf 20 cm
- Een BK braadpan is relatief goedkoop
- Solide geëmailleerde binnenzijde
- De BK Bourgogne is verkrijgbaar in veel kleuren
- Geschikt voor alle hittebronnen
- Handgrepen worden heet in de oven
Beste grote braadpan
Tefal Tradition 31 cm
Moet je vaak maaltijden bereiden voor grote gezelschappen en wil je niet teveel betalen voor een goede braadpan? Ga dan voor de grootste telg uit de Tefal Tradition serie Volgens ons de optimale braadpan voor dit doel. De binnenzijde van de pan is geëmailleerd, zodat de inhoud niet aanbrandt.
Het deksel heeft condensringen en een opstaande rand. Daardoor kun je er water of ijsblokjes op leggen, die voor nog meer condens in de pan zorgen, en dus voor een nog malser gerecht. Alleen jammer dat Tefal gekozen heeft voor dichte handvatten bij deze braadpan. Die vinden we best onhandig. Bekijk nu..
- Grote inhoud
- Malse gerechten door extra condens mogelijkheid
- Binnenzijde is geëmailleerd, dus eenvoudig te reinigen
- Ook in kleinere uitvoeringen verkrijgbaar
- Onhandige, dichte handvaten
Beste topsegment geëmailleerde braadpannen
Cuisinox Braadpan Geëmailleerd
Zoek je een grote ronde braadpan van geëmailleerd gietijzer, kijk dan zeker ook naar deze Cuisinox Braadpan Geëmailleerd Je gebruikt de pan voor het braden van vlees of gevogelte en voor stoofschotels. De pan is van hoge kwaliteit, heeft een inhoud van 3,4 liter en is energiezuinig door de optimale warmteverdeling. Je gebruikt de braadpan op alle warmtebronnen, inclusief inductie. Naast handig en hoogwaardig ziet deze braadpan van Cuisinox er ook nog eens stijlvol en elegant uit! Bekijk nu..
- Van geëmailleerd gietijzer
- Voor alle warmtebronnen
- Hoge kwaliteit
- Inhoud 3,4 liter
- Energiezuinig
- Stijlvol ontwerp
- Erg zwaar
De beste budget braadpan met geëmailleerde binnenzijde
MOA C26
De MOA braadpan van geëmailleerd gietijzer is qua prijs een van de betere pannen op dit gebied: een stuk lager geprijsd dan de gerenommeerde merken, maar toch van goede kwaliteit. Een uitstekende prijs/kwaliteit verhouding dus.
De pan is geschikt voor elke warmtebron (ook inductie) en van goede bouwkwaliteit. Een geëmailleerde gietijzeren braadpan die ook nog eens een mooi uiterlijk heeft, zonder zonder dat je de hoofdprijs betaalt. Bekijk nu..
- Uitstekende prijs/kwaliteit verhouding
- Geëmailleerd, dus eenvoudig te reinigen
- Geschikt voor alle warmtebronnen
- Verkrijgbaar in diverse moderne kleuren
- Ook andere afmetingen beschikbaar, zoals MOA C29 en MOA C30
- Iets lichtere kwaliteit dan het topsegment, waardoor de pan minder lang warmte vasthoudt
Beste braadpan voor vleesgerechten braden
Staub La Cocotte
Vleesbereiding en Staub zijn bijna synoniemen. Dat komt door het unieke ontwerp van de binnenkant van het deksel van deze pannen. Een uitgekiend patroon van kleine bollingen zorgt ervoor dat condens heel gelijkmatig terug in de braadpan drupt. Vleesgerechten die gestoofd of gebraden worden blijven zo heerlijk mals.
Ook kun je er perfect groenten in garen of een stoofpot maken. Je kunt Staub La Cocotte pannen kopen in heel veel uitvoeringen. Van een klein 2,25 liter pannetje met een diameter van 23 cm tot een grote ovale van 41 bij 50 cm, waar maar liefst 12 liter in kan. Ook zijn er hoge en lage uitvoeringen. Het enige en eeuwige nadeel: de prijs. Bekijk nu..
- Uniek condensatiesysteem voor vochtcirculatie
- Geschikt voor alle warmtebronnen
- Breed gamma aan uitvoeringen
- Binnenzijde geëmailleerd
- De prijs
Beste lage braadpan
Le Creuset Campagnard
De Le Creuset Campagnard braadpan is een buitenbeentje in onze Top 10. Waar alle andere braadpannen een hoge rand hebben, is dit juist een lage braadpan. Toch hoort hij in dit rijtje thuis vinden wij, vanwege zijn veelzijdigheid.
Ondanks de beperkte hoogte kun je er natuurlijk perfect alle producten in klaarmaken die je maar bedenken kunt. Bijkomend voordeel van lage pannen is, dat ze ook op prima op tafel gebruikt kunnen worden om de gerechten te serveren. Een nadeel is dat echt grote vleesproducten niet in deze pannen passen. Bekijk nu..
- Geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie
- Geëmailleerd gietijzer, dus eenvoudig te reinigen
- Braadpan staat ook mooi op tafel
- Verkrijgbaar in diverse maten en kleuren
- Grote stukken passen niet in de braadpan
De tien beste gietijzeren braadpannen op een rijtje
Om het kiezen nog eenvoudiger te maken staan hieronder de tien beste braadpannen op een rijtje.
Een gietijzeren braadpan kopen: waar let je op?
Met braadpannen van gietijzer kun je een heleboel gerechten maken: ovenschotels, stoofpotten, steaks dichtschroeien, soepen en nog veel meer. Om grote stukken vlees langzaam te garen gebruik je normaliter deze pan. In de koudere maanden is een stevige maaltijd klaarmaken in een goede braadpan een aanrader. In de zomer gebruik je deze op het fornuis om allerlei seizoensproducten te sauteren of te sudderen.
Tegenwoordig kunnen alle braadpannen op alle hittebronnen gebruikt worden. Gas, elektrisch, inductie, infrarood, halogeen, het kan allemaal. Al zal een pannetje van staal, zoals de BK Fortalit, wel sneller vervormen en daardoor slecht functioneren op inductie. Als je de braadpan ook voor ovengerechten wil gebruiken, pas dan op dat er geen kunststof onderdelen aan zitten.
Welke keuzes moet je maken?
Ga je een braadpan kopen, dan moet je de volgende vragen beantwoorden:
- Hoe groot is je budget? Ons advies is om dat ruim te zien. De betere braadpannen gaan een leven lang mee, dus zijn hun geld meer dan waard.
- Ga je voor puur gietijzer, of voor een geëmailleerde braadpan? Ongeëmailleerde braadpannen moet je ‘inbranden’ om een anti aanbaklaag te creëren.
- Waarvoor ga je de braadpan gebruiken? Alleen om vlees in te braden, of wil je er ook stoofschotels en sausen in klaarmaken?
- Welk formaat heb je nodig? De meeste braadpannen hebben een diameter tussen de 24 en 32 cm, maar er zijn er ook van 15 of 60 cm doorsnee.
- Kies je voor een ronde braadpan of voor een ovale braadpan? Een ovale braadpan is met name geschikt voor het aanbraden en stoven van grote stukken vlees.
- Heb je voorkeur voor een bepaalde kleur? Kies je voor traditioneel rood of zwart? Of toch voor blauw, wit, geel of groen? Het kan allemaal.
Tips voor je aankoop
Voordat je uiteindelijk je gietijzeren braadpan aanschaft is het belangrijk om een paar zaken te beseffen. We zetten ze op een rijtje:
- Gietijzer is poreus. Een braadpan gemaakt zonder emaille zul je eerst moeten ‘inbranden’, anders bakt hij aan. Dat inbranden werkt zo: je wrijft de schone pan in met olie en zet hem een half uur omgekeerd in een oven van 230 graden. Doe dit twee keer.
- Gietijzer is ook zwaar. Als niet zo sterk bent, bereid er dan geen gerechten in die geschud moeten worden. Kwik hem even in een kookwinkel, een gegoten aluminium braadpan is misschien een alternatief.
- Gietijzer kan niet tegen zuur. Daarom zijn ongeëmailleerde gietijzeren braadpannen minder geschikt voor het bereiden van zuurhoudende gerechten, zoals tomatensaus. Ook hier biedt een aluminium braadpan uitkomst.
- Wist je dat pannen gemaakt van gietijzer niet alleen warmte, maar ook kou vasthouden? Daarom zijn ze zeer geschikt om in de zomer koude gerechten in te serveren.
Veelgestelde vragen over braadpannen
Ja, en nee. Het meeste gietijzeren kookgerei is ovenbestendig, zolang er geen plastic onderdelen aan zitten. Raadpleeg de richtlijnen van de fabrikant of stuur een bericht naar hun e-mailadres om zeker te zijn. Gietijzeren pannen kunnen niet in de afwasmachine.
Een braadpan van twee tot driekwart liter is voldoende voor gerechten voor twee personen. In een braadpan van vier tot vijf liter hou je nog wat restjes over.