Kies je voor keramisch of inductie? Het is de vraag die een medewerker van een grote elektronicawinkel mij eens vroeg. Ik stond even met mijn mond vol tanden en wist niet precies wat ik moest zeggen, want wat is eigenlijk het verschil? Gelukkig was de medewerker zo vriendelijk om mij het uit te leggen. Nu ik het verschil weet is het mijn beurt om het in deze blog uit te leggen.
Kies je voor keramisch of inductie?
Dat we met z’n allen in Nederland van het gas af zullen gaan, dat lijkt me inmiddels wel duidelijk. Steeds meer nieuwbouwwoningen worden helemaal niet meer voorzien van gas en dus is de enige optie om elektrisch te gaan koken. Maar hier is inderdaad de vraag – keramisch of inductie – op z’n plek. Wat is beter? Welke is gebruiksvriendelijker? En welke is nu beter voor het klimaat?
Overeenkomsten en verschillen tussen keramisch en inductie
De overeenkomst tussen de beide kooksystemen is natuurlijk dat ze beiden op elektriciteit werken. Het verschil is alleen dat waar een keramische kookplaat gebruik maakt van verwarmingselementen met infrarood of halogeenlampen, de inductiekookplaat eigenlijk helemaal geen warmtebron kan worden genoemd. De inductiekookplaat maakt namelijk gebruik van een magnetisch veld.
Hoe werkt een keramische kookplaat?
Een keramische kookplaat is een glazen plaat met daaronder elementen die de pan kunnen verwarmen. Eigenlijk kun je iedere pan met een vlakke onderkant hierop zetten en kan je je eten daarmee klaarmaken. Afhankelijk van de kwaliteit van de kookplaat kun je de temperatuur regelen en de tijd instellen dat een dergelijke plaat warm moet zijn.
Hoe een inductiekookplaat werkt
Een inductieplaat werkt heel anders. Er zitten geen verwarmingselementen in de plaat, maar is meer een apparaat dat een magnetisch veld opwekt. De bodem van de speciale pannen voor deze plaat is magnetisch en de kleine deeltjes ijzer gaan dermate trillen dat de pan zelf heet wordt. De pan wordt heet, niet het glas.
Opwarmtijd
Een van de grootste voordelen van de inductieplaat is dat de inhoud van de pan snel kookt. Bij de keramische plaat duurt het toch echt een stuk langer voordat de pan eindelijk warm is en voordat er iets aan de kook wordt gebracht. Een liter water kookt gemiddeld zo’n 40 procent langzamer.
Morsen
Omdat de kookplaat erg heet wordt, zal gemorst eten op een keramische kookplaat snel inbranden en dat is niet zo goed voor de plaat. Met inductie wordt de plaat niet heet en kun je gemorst eten dus heel makkelijk weer opvegen zonder dat het de glasplaat kan vernielen.
Veiligheid
Waar een keramische plaat vaak nog minutenlang af moet koelen, is de inductieplaat helemaal niet heet als je de pan eraf haalt. Geen kind kan zich dus verbranden aan de kookplaat (alleen aan de panbodem) en ook jijzelf niet. Wees dus altijd voorzichtig met de keramische plaat als je de pannen al op tafel hebt gezet.
Kosten
De glasplaat met keramiek is vaak veel goedkoper dan een inductiekookplaat, maar omdat die plaat duurder is in het gebruik, zullen de uiteindelijke kosten na een aantal jaren steeds dichter naar elkaar toe komen. Ook zijn de aansluitkosten bij een inductieplaat lager omdat er niet altijd een speciale elektriciteitsgroep nodig is in de meterkast. Hou er ook rekening mee dat de inductieplaat speciale pannen vereist. Niet elke pan uit je oude keuken is nog te gebruiken.
Welke moet je nu kiezen
Hoewel ik er na al die jaren nog niet uit ben wat nu precies beter is voor de portemonnee – bij elk model is het weer anders – dat de inductieplaat over het algemeen energiezuiniger, veiliger en sneller is, lijkt een feit. Het is nu aan jou de keuze.
Let op: heb je een pacemaker, dan is een inductieplaat niet aan te raden. Je bent dan namelijk gevoelig voor elektromagnetische velden.
