Ledereen in ons land kan wel een pot koffiezetten. Een filter in het apparaat, een paar scheppen koffie erin, wat heet water erbij, een druk op de knop en een aantal minuten later heb je een pot. We drinken allemaal dagelijks deze zelfgemaakte koffie op het kantoor, bij het ontbijt of bij het 8-uur journaal. Een pot filterkoffie maken zit als het ware bij ons in de genen.
Het belang van het vers malen van bonen
Toch is het anders als je zelf je koffiebonen gaat malen. Het is wel berekend door experts dat gemalen koffie binnen tien minuten zestig procent van haar eigenschappen verliest. Door je eigen koffie te malen ben je van dat probleem af en kun je een espresso zetten met een geweldige smaak en aroma, helemaal zoals het bedoeld is. Ook de normaal zo gewone filterkoffie wordt opeens veel smaakvoller.
Welke koffiemolens springen eruit?
Voor het malen van koffie heb je een bonenmaler nodig. Het is een kleine investering, maar je zult merken dat jouw koffie er echt zeker op vooruit zal gaan. Ga je een bonenmaler kopen, dan is het natuurlijk wel zo dat het apparaat voldoet aan jouw criteria. Heb je veel geld over om te investeren of wil je een goedkope versie? Wil je een vernuftig automaat waar je in kunt stellen hoe grof of hoe fijn je de bonen wilt hebben of hou je het bij een simpele molen? Hier een aantal opties waar je uit zou kunnen kiezen.
De Quick Mill bonenmalers
Het merk Quick Mill maakt al jaren alle apparaten die nodig zijn voor het zetten van de perfecte espresso’s. Deze Italiaanse fabrikant maakt nu ook een bonenmaler die de bonen heerlijk vers kan malen. Je kunt hem zowel met de hand als automatisch instellen en de grofheid en fijnheid van de bonen kun je ook aanpassen. Het enige nadeel is dat er geen dispenser inzit.
Sage en zijn koffiemolens
Het merk Sage heeft een aantal hele mooie maar wel hele dure apparaten waarmee koffie kan worden vermalen. Het voordeel van deze prachtige en nostalgisch uitziende apparaten is niet alleen de RVS-behuizing, maar ook het grote bonenreservoir. Je kunt er dus al je bonen instoppen en gewoon dagelijks een kleine hoeveelheid poeder of korrels uitmalen. Dat malen gaat overigens bijzonder stil – het apparaat maakt nauwelijks geluid. Dat is mede te danken aan de speciale schijven die heel exact de grofheid van de bonen kunnen bepalen.
De wat goedkopere Baratza
Ben je een beginner en wil je nog niet te veel geld uitgeven voor een koffiemolen, dan is de Baratza Encore wel een goed idee. Je kunt dit apparaat voor een niet al te hoge prijs kopen, terwijl het wel zijn taak uitvoert – het malen van koffie. Het probleem is echter dat het apparaat best wel wat herrie produceert. Ook heeft het geen fancy lcd-scherm waar je de grofheid kunt instellen.
De simpele versies
Andere merken zijn met veel simpelere exemplaren op de markt gekomen. Denk bijvoorbeeld aan de simpele koffiemaler van Bosch, of aan het gebruiksvriendelijke apparaat van Solis – hier kun je de bonen op 22 verschillende standen malen. Je kunt ook gaan voor de handmatige koffiemaler van Hario. Dat is niet alleen goed om een lekker bakkie leut te zetten, maar ook nog goed voor je spieren.
Er zijn verschillende maalschijven
Bonenmalers komen met verschillende manieren om bonen mee klein te krijgen. De een gebruikt bijvoorbeeld grote schijven, de ander gebruikt vlakke maalschijven en weer een ander merk maakt gebruikt van mesjes. Deze vlakke maalschijven zorgen voor een consistent en gelijkmatig poeder, terwijl bij de mesjes het koffiegruis in verschillende groottes komt. De consistentie is noodzakelijk bij het zetten van een espresso, maar weer helemaal niet bij een French Press.
Welke koffiemolen past nu bij jou?
Het is niet eenvoudig om de koffiemolen te kopen die bij jou past. Stel, je bent iemand die simpelweg op zoek is naar het verbeteren van de smaak van koffie thuis, dan is het voldoende om een simpele koffiemaler van onder de dertig euro te kopen. Dat alleen al kan de smaak van je filterkoffie vele malen verbeteren. Heb je vaak gasten of heb je een ‘home-bar’, dan kun je al wat meer kijken naar de duurdere versies. Ben je eigenaar van een café – dan heb je echt wel een professioneel apparaat nodig.
