Toen ik een staafmixer kocht deed ik dat omdat ik op een snelle en functionele manier ingrediënten voor soepen, sauzen en spreads wil kunnen pureren. Ik ben ook een liefhebber van nagerechten, zoals een heerlijke slagroomtaart of mousse. Daar gebruik ik het liefste vers geklopte slagroom voor. Normaliter gebruik ik hiervoor een handmixer of een keukenmachine, maar zou ik ook met een staafmixer slagroom kunnen kloppen? Dat heb ik onlangs geprobeerd.
Meerdere functies van een staafmixer
De functionaliteit van dit handige keukenapparaat stopt echter niet bij het pureren. Ik gebruik hem tegenwoordig ook om uitjes te snipperen, knoflook te hakken en mayonaise te maken. Daarnaast kun je ook prima mixen met een staafmixer. Ik laat mijn andere machines bijvoorbeeld vaak staan als ik een dun beslag ga maken, dat kan namelijk uitstekend met een staafmixer.
Slagroom kloppen met een staafmixer
Als je slagroom gaat kloppen dan gebruik je meestal een ballongarde of een keukenmachine. Als je dit niet in huis hebt dan wordt verse slagroom maken een stuk moeilijker. Het is echter mogelijk om met een staafmixer slagroom te kloppen, je moet alleen wel de juiste techniek toepassen om een mooi lobbig geheel te krijgen. Ik ga je uitleggen hoe je dit het beste kunt doen.
Grote kom en een lang snoer
Het is belangrijk dat je comfortabel kunt werken. Het kloppen van slagroom kan nogal wat spetters veroorzaken, dus zorg ervoor dat je een grote en hoge kom gebruikt. Zorg er ook voor dat je een staafmixer gebruikt dat een lang snoer heeft, zodat je niet beperkt bent in je bewegingsvrijheid tijdens het gebruik van de mixer. Je kunt ook kiezen voor een draadloos exemplaar.
Begin met een lage snelheid
Om spetters te voorkomen zorg je ervoor dat de messen compleet ondergedompeld zijn in de slagroom. Vervolgens zet je de staafmixer op een lage stand aan, en beweeg je de mixer geleidelijk op en neer door de kom, dit zorgt ervoor dat de slagroom geleidelijk en gelijkmatig wordt opgeklopt. Zorg er ten alle tijden voor dat de messen in de slagroom blijven tijdens het kloppen.
Kijk uit met schiften
Met de juiste techniek en zorgvuldigheid lukt het prima om met dit keukenapparaat slagroom te kloppen. Let er wel op dat je de slagroom niet meteen op een hoge snelheid klopt, want dan bestaat de kans dat de slagroom gaat schiften en dat wil je natuurlijk voorkomen. Begin dus op de laagste snelheid tot de slagroom iets steviger wordt, daarna kun je verder met de volgende stap.
Snelheid verhogen
Als je er wat suiker aan toe hebt gevoegd dan kun je geleidelijk de snelheid verhogen. Je beweegt de staafmixer tijdens het hele proces langzaam door de hele kom, totdat je een slagroom hebt die voor jou de gewenste stijfheid heeft. Daarna kun je stoppen met mixen. Het is dus goed mogelijk om slagroom te kloppen met een staafmixer, maar doe het met beleid anders wordt het een zooitje in de keuken.
