Wie onze website regelmatig bezoekt, weet inmiddels dat we groot fan zijn van slowcookers. Maar we horen je denken: nog een keukenapparaat in huis? Heb ik er nog niet genoeg van? Om te bepalen of je een slowcooker ook echt gaat gebruiken, zal je de nadelen tegen de voordelen moeten opwegen. In dit artikel bespreken we de nadelen van een slowcooker ofterwijl: .. redenen om geen slowcooker te kopen.
Voor wie nieuw is in de wereld van slowcookers raden we aan eerst onze beginnersgids te lezen. Na het lezen van deze gids weet je wat een slowcooker is en wat je ermee kunt.
#1 Nadeel: koken met een slowcooker.. duurt lang!
De naam zegt het al: met een slowcooker ben je zo’n 6 a 8 uur kwijt voordat je kunt beginnen met eten. Het langzaam garen is een voordeel omdat je maaltijden een intensere smaak hebben en de voedingsstoffen gewaarborgd blijven. Maar elk voordeel komt met een nadeel.
Een snelle hap maken zit er dus niet in. Dit betekent dat je van te voren goed moet plannen wat je wilt klaarmaken. Ben je iemand die alles last-minute regelt? Dan bestaat er een kans dat je de slowcooker minder vaak zult gebruiken.
Een maaltijd bereiden in een slowcooker betekent vooruit plannen. In de meeste gevallen zal je de dag ervoor al moeten bepalen wat je wilt klaarmaken en welke ingrediënten je hiervoor in huis moet halen. En dat is niet voor iedereen..
Gelukkig delen wij regelmatig eenvoudige en lekkere slowcooker recepten. Met een beetje planning kom je er dan wel uit.
#2 Nadeel: foutje fixen? Dat zit er niet in
Een slowcooker laat weinig ruimte over voor fouten. Zodra je de slowcooker aanzet, heb je weinig controle meer over de uitkomst. Op wat zout, peper of andere kruiden na kun je er halverwege geen ingrediënten toevoegen. Dit maakt het koken met een slowcooker minder flexibel.
#3 Nadeel: een waterige uitkomst ligt op de loer
De binnenpan op een slowcooker houdt alle condens tegen, waardoor er geen vocht verloren gaan. Het voordeel hiervan is dat de voedingsstoffen ook niet verloren gaan, maar het betekent wel dat je het watergehalte goed moet afstemmen om de juiste textuur te krijgen. In de praktijk zal je ook vaak wat aardappelzetmeel of iets dergelijks moeten gebruiken om je maaltijd wat aan te dikken.
Hierdoor zijn groenten met veel vocht minder geschikt voor een slowcooker. Om je een voorbeeld te geven: een huisgemaakt tomatensausje uit de slowcooker is al snel te waterig.
Tip: koop een slowcooker met een kleine stoomopening (ventiel), zodat in ieder geval een deel van de condens kan ontsnappen.
#4 Nadeel: het neemt ruimte in beslag
Een veel gehoord bezwaar tegen een slowcooker is dat het extra ruimte inneemt. En dat klopt, zeker in een kleine keuken kan een slowcooker best snel in de weg staan. Als je hem veel gebruikt, zal dit waarschijnlijk geen probleem zijn. Maar als je niet zeker weet of je een slowcooker gaat gebruiken en al tegen ruimtegebrek aan hikt, dan zou ik goed nadenken of je wel een slowcooker nodig hebt.
Kook je graag, maar wil je niet teveel keukenapparatuur in huis halen? Dan is een multicooker een goede uitkomst. Een multicooker biedt verschillende kookprogramma’s (braden, bakken, slowcooken, hoge druk koken) waarmee je ruimte en geld bespaart.
#5 Nadeel: vlees eerst aanbakken of dichtschroeien
Een slowcooker tovert zelfs het goedkoopste stukje vlees in een lekker mals stukje vlees. Dat is echt een groot pluspunt van een slowcooker. Maar voor een mals stukje vlees is het belangrijk dat het vocht in het vlees niet verloren gaat. Een oplossing hiervoor is om het vlees eerst licht aan te bakken in een pan. Dit neemt echter meer tijd in beslag en zorgt voor meer afwas.
Gelukkig zijn er slowcookers met een uitneembare binnenpan die je ook op het vuur kunt zetten. Ik zou persoonlijk wel voor een slowcooker met een uitneembare binnenpan gaan. Dat bespaart je afwas en is ook nog eens makkelijker schoon te maken dan een vaste pan.
#6 Nadeel: ongelijke resultaten
Een stukje aardappel heeft een langere bereidingstijd nodig dan een stukje varkensvlees. De kans is groot dat bepaalde ingrediënten gaar zijn en anderen niet. Hierdoor zijn bepaalde gerechten of recepten beter geschikt voor de slowcooker dan anderen. In sommige gevallen dien je de ingrediënten met een kortere kooktijd halverwege toe te voegen (wat natuurlijk niet echt ideaal is).
#7 Nadeel: minder geschikt voor visgerechten
Veel soorten vis vallen uit elkaar na 6 tot 8 uur koken. Je wilt de textuur bij visgerechten graag in stand houden en dat lukt bij de meeste vissoorten dus niet. Toch zijn er nog een aantal visgerechten die goed werken in de slowcooker:
- recept 1
- recept 2
- recept 3
#8 Nadeel: minder geschikt voor peulvruchten
Kook je regelmatig peulvruchten? Het is belangrijk dat je deze eerst even op het fornuis zet. Peulvruchten bevatten namelijk giftige deeltjes die je alleen verloren gaan met hoge temperaturen. Bij een slowcooker worden de peulvruchten onvoldoende verhit en dus moet je ze eerst ‘voorkoken’ op het fornuis.
Voor het koken van bonen of peulvruchten raden we een snelkookpan aan. Dat is de snelste manier en dan hoef je je niet druk te maken om de giftige deeltjes.
#9 Nadeel: nou niet bepaald veelzijdig
Een slowcooker is alles behalve veelzijdig. Het biedt slechts één manier van koken en dat is slowcooking. Bak, braad, frituur of stoom je ook graag? Dan past een multicooker wellicht beter bij je.
#10 Nadeel: weinig kookplezier!
Een slowcooker is vooral praktisch, handig en tijdbesparend. Perfect voor mensen met een druk leven. Maar minder geschikt voor de echte kookliefhebbers.
Discussie: is koken met een slowcooker nu wel of niet gezond?
Niet iedereen is het ermee eens dat een slowcooker gezond is. Uit onderzoek blijkt dat er ook veel vitamines en enzymen verloren gaan, omdat het eten voor een langere tijd staat te pruttelen. Maar in principe is dat ook zo wanneer je een gerecht voor een lange tijd op het vuur laat staan of wanneer je met hoge temperaturen het eten bereidt.
De voordelen: waarom wel een slowcooker kopen?
Er zijn genoeg redenen om wél een slowcooker in huis te halen
- Voor vleesgerechten: heerlijk mals vlees!
- Aanbakken is niet mogelijk
- Je hoeft er niet bij te blijven staan. De slowcooker doet het allemaal!
- Voedingsstoffen behouden: gezonde manier van koken
- Smaken blijven intact doordat het eten op een lage temperatuur gaart.
Om jou zo goed mogelijk te helpen met de beslissing of je nu wel of niet een slowcooker nodig hebt, geven we hier 10 redenen waarom je wel een slowcooker zou moeten kopen.
Conclusie: is een slowcooker iets voor jou?
Laat je niet verleiden door de voor- en nadelen. Een slowcooker kan alleen succes worden wanneer je bereidt bent / in staat bent om je maaltijden vooruit te plannen. Als je in de morgen nog moet bedenken wat je s avonds wilt gaan eten, dan ben je eigenlijk al te laat. Tot slot raden we je aan om na te gaan of slowcooker recepten jouw ding zijn: niet alle ingrediënten / recepten zijn namelijk geschikt voor een slowcooker.
Is een slowcooker iets voor jou? Bekijk dan de beste slowcookers van 2021.
