Poffertjes is een typisch Nederlands gerecht, een echte delicatesse waar wij als land echt trots op mogen zijn. Want zeg nou zelf. Wie zegt er nu nee tegen zo’n overheerlijke lading poffertjes. We maken die veelal in de welbekende poffertjespan. Alleen niet iedereen heeft die in huis. Staat dat je in de weg alsnog overheerlijke poffertjes te maken? Natuurlijk niet! Vandaag neem ik met je door hoe je het beste poffertjes maakt zonder poffertjespan.
De lege sausfles
Het enige wat je nodig hebt om poffertjes zonder een speciale pan te kunnen maken is een lege sausfles. Dit kan een lege ketchup-, curry-, of maynoaisefles zijn. In principe is ieder soort fles met een spuitdop helemaal in orde. Spoel de fles schoon, vul de fles met je versgemaakte beslag en draai de dop er vervolgens weer op.
Bakken maar!
Nu kan het bakken beginnen. Pak een grote koekenpan, zet deze op middelhoog vuur en verwarm hem voor. Doe er een scheutje boter of olie in en wacht tot de pan lekker goed heet is. Pak de fles erbij en spuit het beslag vervolgens voorzichtig in kleine toefjes in de pan. Zorg ervoor dat de toefjes beslag een doorsnee hebben van ongeveer 3 centimeter, maak ze maar lekker dik. Daarna bak je de poffertjes gewoon zoals je pannenkoeken ook bakt.
Het doorsnee advies is om ze rond de 3 minuten per kant te bakken. Dit kan echter per persoon verschillen afhankelijk van het soort kookmateriaal dat je hebt. Op een gasstel is dit bijvoorbeeld een prima indicatie, maar bij een keramische kookplaat kan het een stukje sneller gaan. Kijk zo nu en dan hoe het met de poffertjes staat en draai ze om als ze goudbruin zijn, en laat ze dan even lang ook aan de andere zijde bakken. Dan krijg je
heerlijke goudbruine poffertjes!
Zelf heerlijk poffertjesbeslag maken
Als je poffertjes wilt maken dan heb je vanzelfsprekend beslag nodig. Ook dit kun je helemaal zelf maken. Het is eigenlijk vrij simpel. Je kunt het zien als de dikkere versie van pannenkoekenbeslag. Voor 4 porties poffertjes meng je 250 gram bloem met 2 eieren, een snufje zout, een theelepel bakpoeder en 300 milliliter melk.
Daarnaast kun je ook heel makkelijk zelf poedersuiker maken. Dit is heel makkelijk. Je gooit een kopje suiker in de blender en dit laat je vervolgens blenden tot de suiker er poederachtig uit ziet. En voila, poedersuiker!
Tips voor de beste poffertjes
Dan geef ik je graag nog een aantal bonus tips mee. Er zijn een aantal dingen waar je goed op moet letten bij het maken van poffertjes om te voorkomen dat ze mislukken. Ik geef je daarom graag nog een aantal extra tips om je te helpen keer op keer heerlijke poffertjes te maken!
Goed invetten
Het is belangrijk om de koekenpan goed in te vetten voordat je gaat bakken. Anders verbranden je poffertjes vrij makkelijk. Dat is natuurlijk niet de bedoeling. Je kunt ook olie gebruiken. Dat verbrandt een stuk minder snel dan boter.
Speciale poffertjesvork
De speciale poffertjesvork is echt een wondermiddel. Je kunt met deze vork je poffertjes een stuk makkelijker in je koekenpan verplaatsen en draaien. Dat is ontzettend handig. Je zou denken dat een gebaksvorkje prima is voor poffertjes, maar dit valt vaak toch nog wel redelijk tegen. Dit handige gereedschap is anders niet voor niets speciaal voor poffertjes gemaakt. Ik zou zeggen probeer het eens uit! Ik garandeer je, je zult nooit meer een normale vork gebruiken.
Al helemaal als je poffertjes maakt zonder poffertjespan is dit een van de meest waardevolle tips die ik je kan meegeven.
Maak je beslag zo snel mogelijk op voor de beste poffertjes
Het is belangrijk dat je het beslag zo snel mogelijk opmaakt wil dat ze het lekkerst smaken. Poffertjesbeslag kun je eigenlijk maximaal 2 uur bewaren. Daarom kun je het dus het beste meteen opmaken. De poffertjes zelf, nadat ze gebakken zijn kun je nog wel 2 dagen bewaren in de koelkast, en zelfs 2 maanden als je ze invriest.
Je kunt poffertjes dus best lang bewaren, maar ze zijn uiteraard wel des te lekkerder als je ze sneller opeet. Het advies blijft dus, wil je de lekkerste ervaring? Nuttig ze dan zo snel mogelijk. Maar je kunt ze dus wel langer bewaren als je dat zou willen.
Maak er geen pannenkoeken van!
Dit klinkt heel logisch, maar velen doen het af en toe toch, zeker wanneer je geen poffertjespan hebt kan het soms verleidelijk zijn. Pannenkoeken maken met poffertjesbeslag is geen goed idee. Door de grote hoeveelheid rijsmiddelen krijg je geen mooie en lekkere pannenkoeken. Pas dus ook op met te veel doseren!
