Als je graag en vaak in de keuken staat, dan is kwalitatief goede keukenapparatuur van essentieel belang. Een staafmixer is een keukenhulp die zeker niet mag ontbreken, want dit apparaat kan voor veel verschillende taken worden gebruikt. Ik sta als semi-professionele kok vaak in de keuken en gebruik daarom een professioneel exemplaar, maar wat is het verschil tussen een normale en een professionele staafmixer? Dat ga ik in dit artikel uitleggen.
Het gebruik van een staafmixer
Een staafmixer kan voor verschillende doeleinden worden gebruikt. De meeste koks gebruiken dit apparaat voor het pureren van ingrediënten voor in soepen en sauzen. Ik gebruik dit handige keukenapparaat ook ter vervanging voor andere apparaten. Waarom zou ik meer afwas creëren dan nodig is? Ik heb wel handmixer, maar die laat ik regelmatig in de kast staan, want met een staafmixer krijg ik dat beslag ook wel geklopt. Je kan er echter nog veel meer mee, zoals:
- Hakken
- pureren
- mengen
- malen
- emulgeren
Welke soorten staafmixers zijn er?
Je kunt staafmixers onderverdelen in twee verschillende soorten: met een vaste voet en een afneembare voet. Laatstgenoemde wordt vaak met losse opzetstukken verkocht, maar is op het gebied van kracht wel minder sterk. Een staafmixer met een vaste voet heeft meer kracht en wordt het meeste door professionele koks gebruikt. Hier zijn ook wel opzetstukken voor verkrijgbaar, zoals voor het pureren en opkloppen van een product.
Het verschil zit hem in de aandrijving. Een staafmixer met een vaste voet wordt aan de onderkant aangedreven, terwijl een exemplaar met een afneembare voet vaak een mechanisme heeft dat meer naar boven te vinden is. Je hebt ook nog multifunctionele staafmixers. Deze worden vaak geleverd met allerlei hulpstukken, maar deze zijn niet echt favoriet onder koks omdat je flink wat aan vermogen in moet leveren.
Het vermogen van een professionele staafmixer
Als je een staafmixer veel gebruikt, dan kun je kiezen voor een exemplaar dat veel vermogen heeft. Ik gebruik er graag eentje met extra power omdat ik soms grote hoeveelheden ingrediënten tegelijk wil pureren of hakken. Een dergelijke mixer met meer vermogen is een stuk krachtiger, en kan dus zijn werk beter doen. Professionele staafmixers hebben over het algemeen meer vermogen dan een huis-tuin- en keuken exemplaar.
De kwaliteit van de staafmixer heeft echter niet alleen te maken met het vermogen, ook het toerental is zeer belangrijk. Als een mixer een hoog toerental heeft, dan mag het vermogen best wat lager liggen. Ik heb ruimschoots de tijd genomen om een goede staafmixer uit te zoeken. Ik heb mezelf goed laten informeren en heb reviews gelezen. Het gemiddelde vermogen van een professionele staafmixer ligt tussen de 150 en 800 watt. Zoals ik hierboven al vermeldde, let bij de aanschaf ook op het toerental.
De eigenschappen van een professionele staafmixer
De meeste professionele staafmixers hebben een ergonomisch handvat omdat dit beter voor je handen is bij veelvuldig gebruik. Daarnaast zijn ze vaak luchtgekoeld en hebben sommige exemplaren een kunststof behuizing voor het reduceren van het gewicht. Een metalen exemplaar is wat zwaarder, maar die gaat wel langer mee. Een professionele staafmixer is ook in staat om ijs te crushen en bijvoorbeeld noten te malen, dit komt uiteraard door het hoge vermogen.
Sommige exemplaren hebben maar een enkele of twee standen, andere staafmixers hebben er wel zes. Voordat je een exemplaar aanschaft, moet je jezelf afvragen waarvoor en hoe vaak je hem gaat gebruiken. Voor dagelijks en langdurig gebruik is het raadzaam om een exemplaar aan te schaffen dat wat hoger in de prijsklasse zit. Goedkoop is vaak duurkoop. Hoogwaardige kwaliteit zorgt voor een langere levensduur, zodat je nog lang kunt genieten van het maken van jouw gerechten.
