Een staafmixer is voor veel koks een onmisbaar instrument voor in de keuken. Ik gebruik mijn staafmixer voor het hakken van noten, het snijden van uien en mixen van ingrediënten voor een heerlijk pannenkoekbeslag. Ik maak ook graag verse soepen en sauzen, hierbij komt een staafmixer goed van pas, want dankzij dit apparaat hou ik veel tijd over in de keuken. Mijn mixer helpt me namelijk met het bewerken van de benodigde ingrediënten.
Het bewerken van zachte ingrediënten
Ik maak gebruik van een professionele staafmixer omdat ik veel in de keuken sta, en daardoor ook intensief gebruik maak van dit handige keukenapparaat. Een mixer met een laag vermogen leent zich uitstekend voor het bewerken van zachte ingrediënten, zoals fruit, bepaalde groenten en zachte kruiden. Als je een mixer met een laag wattage hebt kun je dus makkelijk uit de voeten.
Het maken van gepureerde gerechten
Gepureerde gerechten kunnen niet alleen lekker zijn, maar ook handig om de juiste voedingsstoffen binnen te krijgen zonder te veel te hoeven kauwen. Mensen die bijvoorbeeld een kaakoperatie hebben gehad, of baby’s hebben baat bij het eten van een gepureerd gerecht. De voedingsstoffen blijven aanwezig tijdens het bereiden, maar het gerecht is veel makkelijker te eten. Denk hierbij aan:
- Smoothies
- Soepen
- Sauzen
- Spreads en dips
- babyvoeding
Het pureren van ingrediënten met een staafmixer
Een staafmixer is ideaal voor het pureren van ingrediënten. Zonder een staafmixer zou je heel veel tijd kwijt zijn, en krijg je het geheel nooit zo glad gepureerd. Je kunt de ingrediënten het beste in kleinere stukken snijden voordat je het in een kom of pan gooit. Vervolgens doe je er wat kookvocht of water bij en begin je het geheel te bewerken met een staafmixer op een lage stand. Ondertussen beweeg je de mixer op en neer door de inhoud.
De gewenste consistentie
Als het grootste gedeelte van de ingrediënten zijn gepureerd dan kun je eventueel de stand wat hoger zetten totdat je de gewenste consistentie hebt. Sommige ingrediënten hebben wat langer nodig, maar met een beetje geduld krijg je een mooie gladde massa. Een staafmixer is dus het perfecte keukenapparaat om mee te pureren.
Emulgeren van mayonaise en soepen
Naast pureren is een staafmixer ook zeer geschikt voor het emulgeren van bijvoorbeeld mayonaise en dressings. Het gebruik van een ballongarde is een klassieke manier van het mixen van twee vloeistoffen die moeilijk mengen, maar een staafmixer heeft daar geen moeite mee. Pureren en emulgeren met een staafmixer scheelt dus tijd en een lamme arm.
