Een snelkookpan, ook wel een hogedrukpan genoemd, komt de laatste tijd veel onder de aandacht. En dat is geheel niet zonder reden, want er is een behoorlijk aantal voordelen aan het gebruik van deze pan verbonden. Zo reduceer je kooktijden er drastisch mee, verbruik je minder energie én behouden je etenswaren meer voedingsstoffen. Gebruik je een snelkookpan, dan vul je deze met een kleine hoeveelheid water, sluit je het deksel en geef je de gewenste stand in met de drukregelaar. Die geeft gedurende het kookproces aan wat de staat ervan is.
Na het koken laat je de druk ontsnappen en kun je genieten van een overheerlijke én gezonde maaltijd. Heb je nog geen ervaring met het gebruik van een snelkookpan? Lees hieronder dan de tips & tricks.
Tip 1: houd rekening met de vereiste hoeveelheid vocht
Voor het koken van je etenswaren is minder vocht nodig dan bij een gewone kookpan, maar het blijft belangrijk om de pan met een minimale hoeveelheid te vullen. In de meeste gevallen is dat water, maar het kan natuurlijk ook wijn of bouillon zijn. Het is belangrijk om te weten dat een snelkookpan nooit voor meer dan twee derde mag worden gevuld met water of ander vocht. Gebeurt dit wel, dan blijft er te weinig ruimte over voor de stoomvorming en kan de pan zijn werk niet doen.
Tip 2: Weet wanneer de kooktijd aanvangt
Wanneer je de snelkookpan met inhoud op de warmtebron plaatst, neemt de druk in hoog tempo toe. Pas wanneer de druk de voorgeprogrammeerde limiet heeft bereikt, vangt het kookproces aan. Bij moderne snelkookpannen geven de streepjes op de steel van het ventiel aan hoe het met de druk in de pan staat. De oudere modellen tonen dit door stoom uit de ventilatieopeningen te persen. Pas wanneer van een van deze indicatoren sprake is, begint het daadwerkelijke kookproces.
Tip 3: Zet het vuur wat lager zodra de kooktijd begint
Is het kookproces begonnen? Zet dan de warmtebron wat lager, zoals je ook zou doen wanneer je etenswaren in een reguliere kookpan bereidt. Het is belangrijk dat de druk tijdens de gehele kookperiode constant blijft. Is dat niet het geval, dan zal het resultaat afwijken van je verwachting.
Tip 4: Laat de druk op verantwoorde wijze afnemen
De moderne snelkookpannen zijn geheel veilig om te gebruiken. Wel is het belangrijk dat je zelf op de juiste wijze omspringt met het laten afnemen van de druk in de pan. Ga je te gehaast te werk, dan kan dit leiden tot de ontsnapping van hete stoom en zodoende ook brandwonden. De druk in een snelkookpan laten afnemen kan op verschillende manieren. In de instructies van je snelkookpan lees je wat de juiste werkwijze is. De drie verschillende manieren zijn:
- De pan rustig laten afkoelen.
- Stoom via het stoomventiel laten ontsnappen.
- De snelkookpan onder zacht stromend water laten afkoelen.
