De gietijzeren braadpan, zelf kook ik er al jaren mee. Gaandeweg ben ik steeds meer voordelen van deze mooie soort pan gaan ervaren. Ik heb er hier even een aantal voor je op een rijtje gezet. Als je ook met een gietijzeren braadpan gaat koken dan heb je hier namelijk echt veel profijt van!
Ze zijn duurzaam
Ze zijn eigenlijk zo goed als onverwoestbaar en ze gaan erg lang mee. Tenminste, als je de pan goed onderhoudt tenminste. Ze kunnen soms wel een generatie lang meegaan, soms zelfs langer. Echt een duurzame pan dus. Ik gebruik ze bijna dagelijks. Die van mij is al 10 jaar oud, maar er zijn zelfs mensen die nog een koekenpan uit de jaren 30 hebben van de 20ste eeuw die het nog altijd prima doet.
Veilig koken lukt beter
Tegenwoordig zijn er zoveel pannen met coatings en chemische anti-aanbaklagen. Dit is allemaal niet nodig, een gietijzeren pan kan met het grootste gemak tegen hoge temperaturen. De anti-aanbaklaag krast ook snel en deze raakt daarmee makkelijker beschadigd. Je wilt uiteraard geen coating in je eten hebben. Dan moet je een gietijzeren pan gebruiken.
Het gebruik van gietijzer dateert heel ver terug, in China voor onze Westerse jaartelling. Toen was voedsel bereiden met gietijzer daar al een gewoonte, waarna deze trend zich verspreid heeft over de hele wereld. Het heeft een lange geschiedenis en dit eeuwenoude wereldwijde gebruik toont de veiligheid ervan aan. Het wordt nu namelijk nog over de hele wereld gebruikt. Het is een vorm van koken die simpelweg altijd veilig is en de pan gaat extreem lang mee, mits je zorgt voor goed onderhoud.
Koken op hoge temperaturen lukt beter
Dan nog even verder ingaan op het punt van veilig koken. Gietijzer kun je gebruiken om op lage temperaturen te koken, maar ook zeer hoge temperaturen is geen enkel probleem. En dat is natuurlijk enkel te prijzen.
Je kunt het vuurtje namelijk eens flink opstoken, zonder dat dit de pan beschadigd. Dit is een enorm voordeel van een gietijzeren braadpan gezien het feit dat sommige vleessoorten hogere temperaturen vereisen. Hierbij krijg je vlees met meer smaak, een hele nieuwe sensatie. Dat maakt je als fanatieke thuiskok natuurlijk extra blij!
Gietijzer is toepasselijk bij iedere warmtebron
Kort gezegd: Gietijzer kun je in principe voor iedere warmtebron gebruiken. Of het nu gaat om gas, keramisch, barbecue, inductie, oven, open vuur, halogeen of elektrisch. Hoe ouderwets of modern je manier van koken ook is, je kunt een gietijzeren braadpan gebruiken in combinatie met alle soorten warmtebronnen. Dat is iets waar de gemiddelde thuiskok uiteraard heel erg vrolijk van wordt!
Veel gelijker garen van voedsel
Wanneer de pan goed op temperatuur is dan zal voedsel veel sneller garen. Je zult met een gietijzeren braadpan als thuiskok zeker ervaren en waarderen dat dit het geval is. Dan kun je meerdere dingen en grotere gerechten tegelijkertijd in een pan bereiden zonder dat dit aanbrandt.
Het houdt warmte beter vast
Je gerecht blijft langer warm omdat gietijzer warmte beter kan vasthouden. Wanneer je eten vanuit een gietijzeren braadpan serveert dan blijft deze tijdens het eten prima op temperatuur. Dat is natuurlijk lekker. Er zijn genoeg pannen waarbij het eten al vrij snel weer koud wordt, bij gietijzer heb je dat probleem gelukkig niet!
Je krijgt écht waar voor je geld
De aanschafprijs kan redelijk aan de hoge kant zijn, maar wanneer je rekening houdt met de lange levensduur en de andere voordelen die de gietijzeren braadpan met zich meebrengt dan is het een zeer gunstige pan om in huis te halen. Het is een pan met ongelooflijk veel voordelen, je krijgt echt waar voor je geld en de pan zal nog generaties lang meegaan!
