Voor drukke ouders is de slowcooker enorm handig: met weinig inspanning staat er een heerlijke maaltijd bij thuiskomst op tafel. Je maakt er verschillende gerechten mee klaar: van een lekker Nederlands erwtensoepje tot Rendang, een populair recept uit de Indonesische keuken – zonder er naar om te kijken. Hoe een slowcooker precies werkt en wat de voor- en nadelen zijn lees je in deze beginnersgids: speciaal voor iedereen die voor het eerst een slowcooker overweegt.
Als je voor het eerst een slowcooker koopt, weet je waarschijnlijk niet precies wat het is, hoe een slowcooker werkt en waarom het zo handig is. In onze beginnersgids beantwoorden we al jouw vragen en laten we je precies zien wat je met een slowcooker kunt doen. Maak kennis met de slowcooker:
- Wat is een slowcooker?
- Hoe werkt een slowcooker?
- Wat maak je met een slowcooker klaar?
- Wat is het voordeel van een slowcooker?
- Is een slowcooker gezond?
- Wat kost een slowcooker?
- Wat is het verbruik van een slowcooker?
- Welke merken zijn er?
- Wat is de beste slowcooker?
Ons team van The Kitchenary Lab is een groot liefhebber van slowcookers. We gebruiken de slowcooker regelmatig, zeker op drukke werkdagen is het onze redder in nood. Heb je al een slowcooker in huis en ben je op zoek naar inspiratie? Bekijk dan onze slowcooker gerechten.
Wat is een slowcooker?
Een slowcooker of slow cooker is een keukenapparaat voor het klaarmaken van recepten op een lage temperatuur. De manier van koken is hetzelfde als bij een stoofpan met als voordeel dat je er niet constant bij hoeft te blijven staan. In de morgen stop je de slowcooker vol met vlees, groenten en verse kruiden en bij thuiskomst staat er een heerlijke en gezonde maaltijd voor je klaar. Een slowcooker is eigenlijk niks meer dan een elektrische pan.
Het merk Crock-pot is dé uitvinder van de slowcooker. Een slowcooker wordt dan ook vaak een Crock Pot genoemd. Een Crock-pot is inderdaad een slowcooker, maar niet elke slowcooker is een Crock-Pot. Vandaag de dag zijn er gelukkig veel meer aanbieders van slowcookers, wat de prijs ten goede komt.
Een slowcooker bestaat uit een verwarmingselement, een soort pan met een deksel. Het beste is een slowcooker met een uitneembare binnenpan. Dat is wat makkelijker schoonmaken. Een slowcooker lijkt een beetje op een rijstkoker, maar is veelzijdiger.
Hoe werkt een slowcooker?
Een slowcooker werkt heel eenvoudig, vandaar dat wij net als vele anderen groot fan zijn van dit keukenhulpje. Een slowcooker werkt (vaak) op stroom. Onder de binnenpan bevindt zich een verwarmingselement dat voor een constante temperatuur zorgt. Je vult de binnenpan met verschillende ingrediënten, druk de stekker in het stopcontact en vervolgens stel je de bereidingstijd én de gewenste temperatuur in. That’s it!
Door het langzame garen blijven de voedingsstoffen en smaken behouden. Het vocht kan namelijk niet ontsnappen en blijft in de binnenpan. Toch is het goed om te weten dat de ene slowcooker de ander niet is, het verschil zit hem in de functies.
De ’traditionele’ slowcooker
Bij simpele en (vaak) goedkopere slowcookers heb je keuze uit twee temperatuurstanden: stand low en stand high. Met de stand low is de bereidingstijd ongeveer 8 uur, terwijl de bereidingstijd met de high stand zo’n 8 uur is. Deze slowcookers hebben geen timer, dus de bereidingstijd hangt af van de ingestelde temperatuur stand.
Na afloop springt de slowcooker automatisch op de warmhoudfunctie. Handig, zo hoef je het eten niet nog eens op te warmen.
Slowcooker met digitale timer
A slow-cooker with digital timer lets you set the desired cooking time. This is handy, because with certain ingredients a long cooking time is less desirable. With a slow-cooker with timer you have more control.
Overige functies
Een duurdere slowcooker komt vaak met uitgebreide functies:
- Automatische kookprogramma’s: zoals braden, stomen en bakken. Vaak wordt het dan een multicooker genoemd. Leer meer over de verschillen hier.
- Sauteerfunctie: dit betekent dat je de uitneembare binnenpan op het fornuis kan gebruiken. Dit is handig wanneer je het gerecht (vaak vlees) eerst wilt aanbraden, wat voor bepaalde recepten een vereiste is.
Tip: wij raden altijd aan om voor een slowcooker met een glazen deksel te kiezen. Zo zie je direct hoe het eten ervoor staat en is het makkelijker om de deksel schoon te maken.
Wat is het voordeel van een slowcooker?
Het grootste voordeel van een slowcooker is dat je er geen omkijken naar hebt. Je kunt het huis met een gerust hart verlaten zonder je druk te maken over het avondmaaltijd. Voedingsstoffen gaan niet verloren door de lage temperatuur en dat het vocht niet uit de binnenpan kan ontsnappen. Dit is iets om rekening mee te houden wanneer je bijvoorbeeld een soep maakt.
- Voor vleesgerechten: heerlijk mals vlees!
- Aanbakken is niet mogelijk
- Je hoeft er niet bij te blijven staan. De slowcooker doet het allemaal!
- Voedingsstoffen behouden: gezonde manier van koken
- Smaken blijven intact doordat het eten op een lage temperatuur gaart.
- Je gebruikt minder olie doordat je een complete maaltijd in één keer klaarmaakt
- Structuur van het eten blijft intact
- Weinig afwas
Aan een slowcooker zitten zoveel voordelen, dat we er een heel artikel aan toegewijd hebben.
Dingen om rekening mee te houden:
Bepaalde gerechten en niet alle ingrediënten zijn minder geschikt voor de slowcooker. De kans bestaat dat deze kapot gekookt worden.
- Slowcooker neemt redelijk veel ruimte in beslag
- Aanbranden of dichtbranden van vlees dien je in een andere pan te doen.
- Het duurt lang, dus is een slowcooker niet geschikt voor een snelle hap.
- een slowcooker kan niet bakken. Als je een stukje vlees wilt bereiden dient deze van tevoren even te worden aangebraden. Luxere slowcookers zijn uitgerust met een sauteerfunctie.
- De hoeveelheid vocht die vrij komt bij een slowcooker kan voor een ‘zwembad-effect’ zorgen. Gelukkig zijn er verschillende trucjes om dit op te lossen zoals het gebruik van zetmeel.
Wat maak je met een slowcooker klaar?
Er is veel mogelijk met een slow cooker. Zo is het uitermate geschikt voor vleesgerechten en harde groenten, maar ook voor stoofpotje, soepen, vis of een hele kip. Ons favoriete recept voor de slowcooker is rendang, rundvlees gekookt in kokosmelk met Indonesische kruiden. Het grote voordeel van een slowcooker is dat je er complete maaltijden mee klaar kunt maken.
Regelmatig delen wij onze favoriete slowcooker gerechten op onze site, zoals:
- Onze favoriete soep gerechten voor in de slowcooker
- Onze favoriete vlees recepten voor in de slowcooker
- Onze favoriete stoofpotjes voor in de slowcooker
Hier nog een aantal voorbeelden van recepten die je in een slowcooker bereidt:
Thaise kippensoep
Deze troostende kippennoedelsoep zit boordevol smaak dankzij de rode currypasta, vissaus, kokosmelk en gember. Bron.
Kalkoen en spinazie gevulde schelpen
Deze klassieker is heerlijk! Vul de jumbo schelpen met een spinazie en gemalen kalkoen mengsel en breng verschillende lagen aan van mozzarella kaas en tomatensaus.
Pompoensoep
Niets is zo herfstachtig als een grote kom hete pompoensoep. Je kunt dit gerecht direct opleuken met een toefje zure room of een toefje Parmezaanse kaas en croutons.
Gebakken spaghetti
Pasta avond is net een stuk spannender geworden dankzij deze gebakken spaghetti schotel, geladen met ricotta, gehakt, en marinara saus.
Andere leuke recepten zijn:
- Een Klassieke hachee
- BBQ spareribs
- Groentesoep of tomatensoep
- Chili con carne
- Mexicaanse pulled pork
De inspiratie van de bovenstaande gerechten is afkomstig van Tasty.
Een slowcooker is heel geschikt voor harde groenten, maar minder voor ‘zachte’ groenten. Deze worden namelijk snel kapot gekookt.
Slowcooker receptenboek
Bepaalde gerechten zijn beter geschikt voor een slowcooker dan andere. Ter inspiratie is een slowcooker receptenboek altijd handig. Hiermee weet je zeker dat je het maximale uit jouw slowcooker haalt. Er zijn best veel slowcooker receptenboeken op de markt, waarvan dit boekje onze favoriet is. In dit receptenboekje staan meer dan 500 slowcooker recepten voor minder dan 10 euro.
Heb je geen zin om een receptenboekje te kopen, neem dan eens een kijkje op onze inspiratieblog.
Is koken met een slowcooker gezond?
Ja, zeker! Koken met een slowcooker is juist heel gezond. Waar normaal gesproken voedingsstoffen verloren kunnen gaan bij het verdampen van water of bij hoge temperaturen is dit bij een slowcooker dus niet het geval. De vocht heeft geen mogelijkheid om te ontsnappen en door het langzaam garen blijven alle voedingsstoffen gewaarborgd.
Nog een voordeel van een slowcooker is dat je minder olie gebruikt. Met de slowcooker bereidt je namelijk hele maaltijden in één keer. Bij normaal koken kook je de verschillende ingrediënten vaak apart van elkaar, waardoor je hoogstwaarschijnlijk meer olie gebruikt.
Kan ik vlees eerst aanbakken met een slowcooker?
De bedoeling van het aanbranden / dichtschroeien van vlees is dat het vocht in het vlees niet verloren gaat, met een mals stukje vlees as resultaat. Wil je het vlees eerst aanbranden (wat een aanrader is) dan kies je voor een slowcooker met een losse binnenpan die je op het fornuis kunt zetten. Kijk goed naar het materiaal van de binnenpan; aluminium, RVS en gietijzer zijn geschikt voor op het fornuis. Keramiek is dat weer niet.
Welke slowcooker kan op gas?
Wil je het vlees eerst graag aanbranden, maar heb je een gasfornuis dan kies je voor een aluminium of RVS uitneembare binnenpan.
Wat kost een slowcooker?
Een simpele slowcooker koop je al vanaf een aantal tientjes. Er zijn vele aanbieders op de markt waardoor je voor weinig geld een slowcooker kunt kopen. Dit de traditionele slowcookers met alleen een stand low en stand high. Een luxere slowcooker met timer, automatische programma’s of een sauteerfunctie koop je vanaf ongeveer 60 euro.
De … hebben we in onze slowcooker test uitgeroepen tot de ‘beste koop’, wat betekent dat het een koopje is zonder in te leveren op kwaliteit.
Nu heb je bij een slowcooker natuurlijk niet alleen met aanschafkosten te maken, maar ook met gebruikskosten. Met een bereidingstijd van 6 – 8 uur zou je vast denken dat een slow cooker veel stroom verbruikt. Hoe dit precies zit, lees je hieronder.
Wat is het verbruik van een slow cooker?
In tegenstelling tot wat veel mensen denken gebruikt een slow cooker weinig energie, waardoor ze dus energiezuinig zijn. Slow cookers zoals die van Crock-Pot gebruiken tussen de 75 en 150 watt elektriciteit op de lage temperatuurstand en 150 tot 210 watt op de hoge temperatuur stand. Dit is vergelijkbaar met een standaard gloeilamp.
Afhankelijk van de grootte van de slow cooker ligt het watt-verbruik tussen de 50 en 300 watt. Zo verbruikt een slowcooker van 200 watt slechts 1,6 kWh. Ter vergelijking: als je een simpele gloeilamp aan laat staan terwijl de slow cooker bezig is, verbruikt de gloeilamp bijna net zoveel of zelfs meer energie.
Conclusie: over de stroomkosten van een slowcooker hoef je dus niet druk te maken. Sterker nog, het verbruikt veel minder energie in vergelijking met een keukenapparaten zoals een oven, multicooker en/of magnetron.
Crock-Pot is het bekendste merk, aangezien dit ook de uitvinder is. Vandaag de dag zijn er veel (goedkopere) alternatieven die net zo goed werken. Hieronder bespreken we de populairste merken:
Crock-Pot
De eerste slowcooker werd door het Amerikaanse merk Crock-Pot op de markt gebracht. Sindsdien is het merknaam wereldwijd een begrip geworden. Een Crock-Pot mag dan iets duurder zijn in vergelijking met andere slowcookers; het heeft een uitstekende reputatie betreft de bouwkwaliteit en sommigen beweren zelfs dat je met een Crock-Pot lekkerdere gerechten klaarmaakt dan met andere slowcookers.
Het nadeel van een Crock-Pot is dat ze best duur zijn. Wil je een koopje kijk dan eens naar de onderstaande merken.
Bestron slowcooker
Bestron is een Nederlands merk voor keukenapparatuur. Het verkoopt slechts twee verschillende slow cookers, die wel razend populair zijn wegens de prijs en de RVS afwerking. Bestron is een prima optie wanneer je op zoek bent naar een betaalbare slowcooker.
Russell Hobbs slow cooker
Bij het Engelse merk Russell Hobbs ben je aan het juiste adres voor goedkopere en luxere slowcookers. Zo koop je al een slowcooker voor een aantal tientjes en lopen de prijzen op tot boven de 100 euro. Het prijsverschil hangt af van de capaciteit en het aantal extra functies.
Tristar slowcooker
Tristar is eveneens een Nederlandse producent van keukenapparatuur, waaronder slowcookers. Net als Bestron heeft Tristar een klein assortiment met betaalbare slowcookers die wegens een goede prijs- en kwaliteitsverhouding heel populair zijn.
Wat is de beste slowcooker?
De Crock Pot Slow cooker Express-Pot CR051 is door onze redactie uitgeroepen tot de beste slowcooker uit de test. Dit is een multifunctionele slowcooker met voorgeprogrammeerde snel kookfuncties. Naast slow cooking gebruik je deze Crock-Pot ook voor hoge druk, stomen en aanbraden. Deze slowcooker is met een vermogen van 5,6 liter zeer geschikt voor een groot gezin.
- Bekijk ook: onze testresultaten met de beste slowcookers 2021
Wat is de beste koop slowcooker?
Wil je gewoon een goede slow cooker zonder fratsen voor weinig geld? De Tristar VS-3915 slow cooker is door onze redactie uitgeroepen als beste koop uit de slowcooker test. Deze simpele slowcooker heeft 4 temperatuurstanden waaronder een warmhoudfunctie.
Factoren waar je op let bij het kopen van een slowcooker
Bij het kopen van een slow cooker let je op het formaat / capaciteit van de slow cooker, de bediening, het materiaal van de binnenpan en het aantal temperatuurstanden. We raden aan om altijd voor een slow cooker met een uitneembare binnenpan en warmhoudfunctie te kiezen. Dat maakt het gebruik van een slow cooker een stuk eenvoudiger. Meer weten? Lees onze slowcooker koopgids.
Je kiest voor een multicooker wanneer je naast slowcooking ook andere kookprogramma’s wilt gebruiken zoals bakken, braden, koken, stoven en stomen. Ontdek in dit artikel of een slowcooker of multicooker beter bij jouw wensen past.
Veelgestelde vragen
Een slowcooker is een verademing om in huis te hebben. Maar als je een slowcooker voor het eerst koopt, zit je wellicht nog met een aantal vragen. Hieronder hopen we deze te beantwoorden:
Een slowcooker is heel handig in gebruik en kan je veel tijd besparen. De keerzijde is dat het best veel ruimte inneemt. Gelukkig zijn er ook kleinere slowcookers.
Persoonlijk raad ik niet aan om de binnenpan tot aan de rand te vullen. Het is beter om iets ruimte over te laten.
Nee, het grote voordeel van een slowcooker is dat je er niet bij hoeft te staan. Doordat het vocht in de pan blijft zal het eten nooit aanbakken.
Dat verschilt per slow cooker en per gerecht. Bij sommige slowcookers kun je de tijd instellen. Bij goedkopere slowcooker hang de bereidingstijd af van de temperatuurstand, wat vaak neerkomt op 6 tot 8 uur.
Dat is lastig om te zeggen, maar over het algemeen zijn gebruikers erg te spreken over de slow cookers van Russell Hobbs en Crock-Pot.
Er zijn veel verschillende slowcookers te koop, wat het lastig maakt om een keuze te maken. In onze koopgids helpen we jou met het vinden van de juiste slowcooker. Neem een kijkje in onze onze TOP-10 met de beste slowcookers of ga rechtstreeks naar onze koopgids.
